Resep Opor Ayam, Sajian Istimewa di Hari Raya Kurban

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep opor ayam yang bisa jadi menu spesial hari raya Idul Adha.

Opor ayam biasanya menjadi salah satu menu yang khas disajikan saat hari raya.

Tidak terlepas juga pada hari raya kurban. Sebelum mengolah daging kurban, banyak yang lebih memilih menu opor ayam untuk sajian yang menemani makan ketupat.

Baca juga: Resep Sate Maranggi Sapi, Olahan Daging Istimewa di Hari Raya Idul Adha

Masakan opor ayam adalah ayam masak opor dengan kuah putih dan tidak terlalu kental.

Dimasak dengan santan dan bumbu rempah putih, memiliki citarasa gurih dan lemak.

Citarasa opor ayam putih ini sangat gurih dan enak.

Dengan menggunakan santan kelapa dengan kekentalan yang sedang dan bumbu racikan sederhana, dapat menghasilkan opor ayam yang nikmat.

Biasanya opor ayam putih juga dimasak dengan campuran kentang yang sebelumnya sudah digoreng terlebih dahulu.

Bahan-bahan :

1 kg ayam kampung, bersihkan dan potong-potong

350 gr kentang, kupas dan potong-potong, goreng setengah matang

1 buah jeruk nipis

1 liter santan

1 buah bunga lawang/pekak

1 buah asam kandis

2 buah kapulaga

2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

3 butir cengkeh

3 cm kayu manis

3 lembar daun salam

garam dan gula secukupnya

Baca juga: Resep Tahu Gejrot, Gunakan Tahu Pong

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

8 siung bawang putih

5 butir kemiri

3 ruas jari lengkuas muda

2 ruas jari jahe

2 sdt ketumbar

1 sdt jinten

garam dan gula secukupnya

Baca juga: Resep Tempe Bacem, Masak Sampai Bumbu Meresap ke Tempe

Cara Membuat :

- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit dan cuci bersih.

- Sayat-sayat ringan daging ayam, lalu lumuri dengan bumbu halus. Marinasi kurang lebih selama 1 jam atau semalam supaya bumbu meresap. Simpan di dalam kulkas selama marinasi.

- Keluarkan ayam. Panaskan minyak secukupnya, tumis ayam bersama bumbu halus hingga harum.

- Masukkan daun jeruk, daun salam, cengkeh, kapulaga, kayu manis, pekak, asam kandis dan tumis terus hingga bumbu matang.

- Tuang santan. Masak hingga mendidih dan ayam matang sambil sesekali diaduk.

- Terakhir masukan kentang, garam dan gula. Koreksi rasa.

- Sajikan opor ayam putih dengan taburan bawang goreng.

Update berita Tribun Jambi di Google News