Resep Ayam Bakar Kecap Ala Rumahan, Ungkep Ayam Sebelum Dibakar

2 Siung Bawang Merah

2 Lembar Daun Jeruk

Minyak Untuk Menggoreng dan Menumis Secukupnya

1 Sdt Garam

1/2 Sdt Kaldu Ayam Bubuk

3 Sdt Gula Pasir

Baca juga: Resep Singkong Thailand, Sirami dengan Vla

Langkah-langkah membuat ayam bakar kecap :

1. Lumuri ayam utuh dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit dan cuci bersih.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah dan kunyit. Tambahkan kemiri, ketumbar.

3. Letakkan ayam dalam panci. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Tambahkan air, sereh,lengkuas, daun jeruk, daun salam, jahe. Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk. Rebus hingga air menyusut.

4. Bakar ayam dan olesi dengan kecap manis hingga merata. Bakar hinga matang.

5. Untuk sambal: goreng cabai rawit, cabai merah, tomat, bawang putih, bawang merah. Haluskan. Tumis dan masukkan daun jeruk, garam, gula pasir, dan kaldu ayam. Aduk hingga matang.

Tips membuat ayam bakar kecap :

Gunakan tusuk sate agar ayam tidak menyusut dan bentuknya tetap menggoda untuk disantap.

Agar bumbu lebih meresap bisa ungkep ayam selama satu jam atau lebih lama setelah direbus.

Update berita Tribun Jambi di Google News