Resep Ayam Bakar Kecap Ala Rumahan, Ungkep Ayam Sebelum Dibakar

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep ayam bakar kecap yang bisa jadi menu spesial anggora keluarga.

Ayam adalah menu andalan yang banyak di konsumsi di Indonesia.

Beragam cara pengolahan tidak membuat menu ayam membosankan.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Pedas, Tambahkan Cabai Rawit Merah dan Hijau

Ikuti langkah-langkah sederhana ini untuk membuat ayam bakar kecap dilansir dari YouTube Uli's Kitchen.

Bahan-bahan:

1 Ekor Ayam

1 Buah Jeruk Nipis

Garam Secukupnya

Bahan bumbu halus kuning:

4 Siung Bawang Putih

6 Siung Bawang Merah

2 Ruas Kunyit

5 Butir Kemiri

2 Sdm Ketumbar Bubuk

Air Secukupnya

Rempah:

2 Batang Serai

1 Ruas Lengkuas Memarkan

1 Ruas Jahe Memarkan

5 Lembar Daun Salam

3 Lembar Daun Jeruk

Air Untuk Mengungkep Ayam Secukupnya Hingga Menutupi Ayam

2 1/2 Sdt Garam

2 Sdt Kaldu Ayam Bubuk

Kecap Secukupnya Untuk Olesan

Bahan sambal goreng:

35 Buah Cabai Rawit Merah

8 Buah Cabai Merah Besar

1 Buah Tomat

3 Siung Bawang Putih

2 Siung Bawang Merah

2 Lembar Daun Jeruk

Minyak Untuk Menggoreng dan Menumis Secukupnya

1 Sdt Garam

1/2 Sdt Kaldu Ayam Bubuk

3 Sdt Gula Pasir

Baca juga: Resep Singkong Thailand, Sirami dengan Vla

Langkah-langkah membuat ayam bakar kecap :

1. Lumuri ayam utuh dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit dan cuci bersih.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah dan kunyit. Tambahkan kemiri, ketumbar.

3. Letakkan ayam dalam panci. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Tambahkan air, sereh,lengkuas, daun jeruk, daun salam, jahe. Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk. Rebus hingga air menyusut.

4. Bakar ayam dan olesi dengan kecap manis hingga merata. Bakar hinga matang.

5. Untuk sambal: goreng cabai rawit, cabai merah, tomat, bawang putih, bawang merah. Haluskan. Tumis dan masukkan daun jeruk, garam, gula pasir, dan kaldu ayam. Aduk hingga matang.

Tips membuat ayam bakar kecap :

Gunakan tusuk sate agar ayam tidak menyusut dan bentuknya tetap menggoda untuk disantap.

Agar bumbu lebih meresap bisa ungkep ayam selama satu jam atau lebih lama setelah direbus.

Update berita Tribun Jambi di Google News