Resep Kuah Tekwan Enak, Campurkan Kaldu Udang

2 batang seledri potong agak halus, sisihkan

Bawang goreng untuk taburan

2 bungkus so un (rendam dengan air biasa hingga lembut)

2 liter air

Garam dan penyedam rasa

Kecap manis, kecap asin dan sambal (terbuat dari ½ ons campuran cabe rawit dan cabe merah)

Baca juga: Resep Nasi Goreng Jawa untuk Buka Puasa

Cara Membuat :

- Bersihkan udang, pisahkan daging dan kulitnya, kemudian cuci hingga benar-benar bersih

- Rebus air bersama kulit udang hingga mendidih, jika sudah mendidih buang kulit udang dengan saringan

- Haluskan bawang putih dan jahe, tumis dengan sedikit mingak hingga harum, masukan udang yang sudah dikupas tadi, sebentar saja, hingga udang setengah matang

- Masukan tumisan tadi kedalam air yang telah didihkan, masak kembali diatas kompor

- Masukan jamur, kembang sedap malam dan irisan bengkuang

- Jika sudah mendidih, masukan garam dan penyedap rasa, koreksi rasa, jika sudah oke, masukan irisan daun bawang dan pentol tekwan secukupnya, matikan api jika sudah mendidih

- Tekwan siap dihidangkan

- Untuk sambal : haluskan cabai, kemudian tempatkan di mangkuk kecil, kemudian siram dengan kuah tekwan yang sudah benar-benar mendidih secukupnya, aduk rata

Saran penyajian : Ambil mangkuk sedang, masukkan so un, seledri iris, siram dengan kuah dan tekwan nya, taburkan bawang goreng, kecap manis, kecap asin dan sambal.

Update berita Tribun Jambi di Google News