Resep Pempek Palembang Lengkap dengan Cuko

300 ml air

1/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

25 gram ebi kering disangrai, dihaluskan

3 buah mentimun dibuang bijinya, dipotong kotak

200 gram mi kuning basah

Cara Membuat Adaan Kari Pedas:

1. Uleni daging ikan ekor kuning, garam, gula pasir, kari bubuk, penyedap rasa, bawang merah, cabai rawit, dan daun bawang.

2. Tuang telur dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai lembut. Tambahkan tepung ketan dan tepung sagu. Aduk rata. Ambil 30 gram adonan. Bentuk bola-bola dengan tangan yang dilumuri tepung sagu.

3. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

4. Saus cuko, rebus gula merah dan air sampai larut. Saring. Tambahkan bumbu halus, asam kandis, cuka, dan garam. Masak sampai matang. Saring.

5. Sambal, rebus cabai rawit hijau, air, dan garam sampai mendidih. Haluskan bersama 50 ml air perebusnya.

6. Sajikan adaan bersama saus dan pelengkapnya.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Bumbu Kencur, Tambahkan Daun Kemangi

Update berita Tribun Jambi di Google News