Resep Pempek Palembang Lengkap dengan Cuko

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep pempek palembang yang bisa jadi camilan nikmat.

Pempek merupakan makanan yang nikmat untuk disajikan saat acara keluarga.

Rasanya bikin ketagihan dan harganya juga terjangkau.

Dengan siraman cuko, rasa pempek makin mantap menggoda.

Estimasi pembuatan pempek ini 60 menit untuk 25 buah.

Berikut resep pempek palembang dilansir dari Sajian Sedap.

Baca juga: Resep Nasi Goreng, Tambahkan Udang dan Wortel

Bahan:

300 gram daging ikan ekor kuning dihaluskan

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh penyedap rasa

2 sendok teh kari bubuk

2 butir bawang merah dihaluskan

4 buah cabai rawit dihaluskan

2 batang daun bawang diiris halus

75 gram tepung ketan

75 gram tepung sagu

75 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa

1 butir telur dikocok lepas

500 gram minyak untuk menggoreng

Baca juga: Resep Zuppa Soup, Campurkan Jamur Champignon

Bahan Saus Cuko:

500 gram gula merah disisir halus

1.500 ml air

50 gram asam kandis

1 sendok teh garam

2 sendok makan cuka

Bumbu Halus:

2 1/2 sendok makan tongcai

8 siung bawang putih dihaluskan

Baca juga: Resep Kerang Hijau, Tambahkan Belimbing Wuluh dalam Bumbu

Bahan Sambal:

100 gram cabai rawit hijau

300 ml air

1/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

25 gram ebi kering disangrai, dihaluskan

3 buah mentimun dibuang bijinya, dipotong kotak

200 gram mi kuning basah

Cara Membuat Adaan Kari Pedas:

1. Uleni daging ikan ekor kuning, garam, gula pasir, kari bubuk, penyedap rasa, bawang merah, cabai rawit, dan daun bawang.

2. Tuang telur dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai lembut. Tambahkan tepung ketan dan tepung sagu. Aduk rata. Ambil 30 gram adonan. Bentuk bola-bola dengan tangan yang dilumuri tepung sagu.

3. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

4. Saus cuko, rebus gula merah dan air sampai larut. Saring. Tambahkan bumbu halus, asam kandis, cuka, dan garam. Masak sampai matang. Saring.

5. Sambal, rebus cabai rawit hijau, air, dan garam sampai mendidih. Haluskan bersama 50 ml air perebusnya.

6. Sajikan adaan bersama saus dan pelengkapnya.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Bumbu Kencur, Tambahkan Daun Kemangi

Update berita Tribun Jambi di Google News