Resep Sayur Asem Sunda, Nikmat dengan Tambahan Sambal Terasi dan Ikan Asin

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sayur asem sunda yang bisa jadi sajian makan malam.

Sayur asem menjadi salah satu sayur yang biasa disajikan di Indonesia.

Sayur asem memiliki banyak isian seperti daun melinjo, jagung, labu siam, kacang panjang dan lainnya.

Tiap daerah pun biasanya memiliki khas tersendiri, seperti sayur asem sunda.

Untuk sayur asem khas sunda ini memiliki citarasa yang lebih pedas dengan kuah yang lebih pekat.

Ditambah dengan terasi yang sebelumnya dibakar terlebih dahulu menjadikan sayur asam semakin nikmat untuk disantap bersama lauk pauk lainnya.

Memang sayur asem ini lebih nikmat bila disantap dengan ikan asin dan sambal terasi.

Baca juga: Resep Rendang Daging, Jika Daging Belum Empuk Masukkan Lagi Santan Encer

Bahan-bahan :

100 gram tetelan daging sapi

1 buah labu siam potong dadu

5 buah kacang panjang, potong

2 buah jagung manis

50 gram melinjo

50 gram kacang tanah rebus

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas

1 genggam daun melinjo

4 buah asam muda segar

1 buah jagung manis, potong

Air secukupnya

Baca juga: Resep Sate Kambing Istimewa, Marinasi Daging dengan Bumbu Ketumbar

Bumbu halus:

5 buah cabe merah keriting

2 buah cabe rawit merah

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sdt terasi goreng

2 sdt garam

Baca juga: Resep Sop Daging, Gunakan Bagian Sengkel dengan Teknik Khusus Merebus Daging Agar Lebih Empuk

Cara Membuat Sayur Asem Sunda:

- Rebus air hingga mendidih. Masukkan tetelan dan garam, rebus hingga empuk.

- Masukkan daun salam, bumbu halus dan masak hingga mendidih.

- Masukkan kacang tanah, melinjo, rebus hingga empuk dan masukkan jagung hingga matang.

- Masukkan labu siam dan asam muda, rebus hingga matang.Masukkan kacang panjang, rebus sebentar. Dan terakhir masukkan daun melinjo, masak hingga sayuran matang.

Baca juga: Resep Ramen Kuah Pedas, Tambahkan Bubuk Cabai Merah dan Gochujang

Update berita Tribun Jambi di Google News