Resep Rendang untuk Sajian Idul Adha

Cengkeh

Bunga lawang/pekak

kapulaga

Baca juga: Resep Rendang Sapi Kering Tanpa Minyak, Masak Tidak Menggunakan Minyak untuk Menumis

Bumbu halus :

100 gram cabai merah halus

2 sdm bawang merah halus

3 sdm bawang putih halus

1 sdt jinten sangria

2 ruas jahe

1 ruang lengkuas

2 butir kemiri

½ sdt ketumbar

1 bungkus bumbu rendang bubuk siap pakai

Baca juga: Resep Nasi Biryani Kambing, Sajian Istimewa untuk Hari Raya Kurban

Cara membuat rendang:

1. Siapkan wajan agak besar
2. Masukan daging, bumbu halus, daun jeruk, dahun kunyit, cengkeh, kayu manis, pekak, kapulaga, sereh.
3. Aduk rata daging dan bimbu halus dalam wajan tadi.
4. Masak dengan api sedang, tutup wajan
5. Masang daging hingga berubah warna dan mengeluarkan air.
6. Aduk sesekali agar tidak gosong, kemudian tutup kembali wajan nya.
7. Setelah daging berubah warna dan agak menciut, masukan santan kental
8. Aduk-aduk sesekali, usahakan santan jangan sampai pecah
9. Masak rendang sampai santan kering.
10. Jika daging belum empuk, masukan kembali santan encer.
11. Aduk-aduk sesekali sampai kering
12. Angkat dan sajikan

Jika ingin menyimpan rendang, tunggu hingga benar-benar dingin, baru kemudian dimasukan ke dalam wadah tertutup. Selamat mencoba.

Baca juga: Resep Gulai Cincang Daging, Potong Daging Ukuran Dadu Kecil

Update berita Tribun Jambi di Google News