Resep Rendang untuk Sajian Idul Adha

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep rendang sapi untuk sajian Idul Adha esok hari.

Lebaran Idul Adha memiliki sajian khas salah satunya rendang.

Rendang berasal dari Sumatera Barat yang bumbunya sangat nikmat bila disajian dengan nasi hangat.

Biasanya rendang menggunakan daging sapi dan dimasak untuk waktu yang cukup lama.

Namun hasil dari rendang daging sapi ini tetap tahan lama.

Ada dua jenis rendang yang biasa dikenal yaitu rendang basah dan rendang kering.

Waktu yang dibutuhkan untuk memasak satu kilo daging dengan metode ini kurang lebih sekitar 4-5 jam.

Baca juga: Resep Brownies Kukus Takaran Gelas, Tetap Gunakan Susu Bubuk untuk Tekstur Padat dan Empuk

Bahan-bahan :

1 kg daging sapi, boleh campur antara daging sanding lamur dan daging has

2 liter santan kelapa kental

1 liter santan kelapa encer

2 batang sereh, memarkan

3 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

Kayu manis

Cengkeh

Bunga lawang/pekak

kapulaga

Baca juga: Resep Rendang Sapi Kering Tanpa Minyak, Masak Tidak Menggunakan Minyak untuk Menumis

Bumbu halus :

100 gram cabai merah halus

2 sdm bawang merah halus

3 sdm bawang putih halus

1 sdt jinten sangria

2 ruas jahe

1 ruang lengkuas

2 butir kemiri

½ sdt ketumbar

1 bungkus bumbu rendang bubuk siap pakai

Baca juga: Resep Nasi Biryani Kambing, Sajian Istimewa untuk Hari Raya Kurban

Cara membuat rendang:

1. Siapkan wajan agak besar
2. Masukan daging, bumbu halus, daun jeruk, dahun kunyit, cengkeh, kayu manis, pekak, kapulaga, sereh.
3. Aduk rata daging dan bimbu halus dalam wajan tadi.
4. Masak dengan api sedang, tutup wajan
5. Masang daging hingga berubah warna dan mengeluarkan air.
6. Aduk sesekali agar tidak gosong, kemudian tutup kembali wajan nya.
7. Setelah daging berubah warna dan agak menciut, masukan santan kental
8. Aduk-aduk sesekali, usahakan santan jangan sampai pecah
9. Masak rendang sampai santan kering.
10. Jika daging belum empuk, masukan kembali santan encer.
11. Aduk-aduk sesekali sampai kering
12. Angkat dan sajikan

Jika ingin menyimpan rendang, tunggu hingga benar-benar dingin, baru kemudian dimasukan ke dalam wadah tertutup. Selamat mencoba.

Baca juga: Resep Gulai Cincang Daging, Potong Daging Ukuran Dadu Kecil

Update berita Tribun Jambi di Google News