Resep Gulai Cincang Daging, Potong Daging Ukuran Dadu Kecil

TRIBUNJAMBI.COM - Masih dalam edisi sambut hari raya kurban.

Biasanya saat pembagian daging kurban saat hari raya kurban, terdiri dari campuran bagian-bagian dari daging itu sendiri.

Nah, daging campuran ini cocok sekali untuk dimasak gulai cincang.

Daging yang memiliki banyak lemak seperti tetelan dan jeroan memang pas dan cocok sekali dimasak gulai cincang.

Memasak gulai cincang tidaklah sulit ataupun membutuhkan waktu yang lama.

Dikarenakan daging telah dipotong dengan ukuran yang kecil, sehingga tidak membutuhkan waktu yang lama.

Karena jenis daging yang dimasak biasanya yang memiliki cukup banyak lemak dan jeroan.

Maka sebaiknya daging direbus sebentar terlebih dahulu agar saat akhir lemak yang dihasilkan tidak terlalu banyak.

Baca juga: Resep Nasi Biryani Kambing, Sajian Istimewa untuk Hari Raya Kurban

Baca juga: Resep Bakso Sapi Halus Sederhana, Lengkap dengan Kuah Gurih untuk Sajian Keluarga

Bahan-bahan
500 gram daging sapi campur jeroan, potong dadu kecil (lebih enak campur daging tetelan)
300 ml santan kental
1 liter air
1 sdt lada putih
1 sdm air asam jawa
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdm bubuk kari

½ sdt pala bubuk
1 batang kayu manis
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
Gula, garam dan penyedap

Bumbu halus :
10 pcs cabai merah keriting
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
2 ruas kunyit

Cara membuat :

- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.

- Masukan serai, daun salam, daun jeruk aduk rata

- Masukan daging, aduk rata.