Resep Es Pisang Ijo, Bisa Gunakan Sirop Coco Pandan

½ sdt garam

300 ml air

100 ml air daun suji

½ tetes pewarna makanan hijau

50 gram tepung sagu

6 buah pisang rata matang

Bahan saus:

800 ml santan dari 1 butir kelapa parut

50 gram tepung terigu

75 gram gula pasir

1 lembar daun pandan, simpulkan

¼ sdt garam

Baca juga: Resep Nasi Goreng Pedas, Gabungkan Cabai dan Paprika

Baca juga: Resep Nasi Goreng Solaria, Terungkap Bumbu Rahasianya

Cara membuat es pisang ijo

1. Pisang ijo: Campurkan tepung beras, garam, air, air daun suji, dan pewarna hijau, aduk rata. Jerang di atas api kecil hingga mendidih sambil aduk-aduk agar adonan tidak berbutir. Angkat.
2. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi enam bagian. Bulatkan dan tipiskan hingga ½ cm. Balut setiap pisang dengan adonan tepung beras hingga semua bagian tertutup rata.
3. Rebus pisang dalam air mendidih hingga mengapung dan adonan matang. Kukus pisang selama 20 menit, angkat dan tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu.
4. Saus: Campurkan santan, tepung terigu, gula pasir, daun pandan, dan garam, aduk hingga rata. Jerang di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga kental, angkat.
5. Potong-potong pisang ijo. Letakkan di atas piring saji. Tuang saus, tambahkan dengan es serut, sirop, dan susu kental manis.
6. Sajikan es pisang ijo dan nikmati dengan segera.

Sumber: Kompas.com

Update berita Tribun Jambi di Google News