Resep Batagor Tahu, Gunakan Campuran Ayam dan Udang

1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan sambal kacang

200 gram kacang tanah

7 siung bawang putih, goreng

8 buah cabai merah keriting, goreng

125 gram gula merah sisir

1/2 sdt kaldu bubuk instan

Garam secukupnya

700 ml air

1 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air

Baca juga: Resep Spaghetti Aglio Olio, Cukup Butuh Minyak Zaitun dan Bawang Putih

Baca juga: Resep Ayam Pop Padang, Lengkap dengan Daun Singkong

Cara membuat batagor tahu goreng

1. Adonan dasar batagor: campur ayam, udang, kulit ayam, lemak ayam, bawang goreng, bawang putih goreng, putih telur, merica, gula pasir, minyak wijen, peneydap rasa, kecap asin, dan garam.

Uleni sambil sesekali dibanting-banting hingga kalis.

2. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, sambil aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata. Masukkan irisan seledri dan daun bawang, aduk.

3. Ambil tahu, beri adonan batagor sambil diratakan. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis. Celupkan ke dalam adonan celup hingga rata.