Resep Kerang Saus Padang, Sikat Kerang hingga Bersih Sebelum Diolah

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep kerang saus padang, nikmat untuk santap malam.

Kerang saus padang jadi salah satu menu seafood yang banyak peminatnya.

Beberapa bahan yang dibutuhkan untuk kerang saus padang adalah bawang bombay, saus tiram, saus tomat dan lainnya.

Sebelum diolah, baiknya dibersihkan dulu dan disikat cangkangnya.

Waktu untuk membuat kerang saus padang adalah 45 menit untuk 4 porsi.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Pedas, Tambah Acar Mentimun Agar Lebih Segar

Baca juga: Resep Sambal Matah Bali, Rendam Bahan-bahan di Es Sebelum Diolah

Bahan:

1.000 gram kerang hijau dicuci bersih dan disikat cangkangnya

2 lembar daun salam

1.000 ml air untuk merebus

Bahan Saus:

1 buah bawang bombay, diiris panjang

2 buah cabai merah besar, dipotong bulat

1 sendok makan saus tiram

4 sendok makan saus tomat

2 sendok makan saus sambal

3/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

1/2 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, untuk mengentalkan

2 batang daun bawang, potong miring

200 ml air

2 sendok makan margarin untuk menumis

Bumbu Halus:

3 buah cabai merah keriting

3 siung bawang putih

2 cm jahe

Baca juga: Resep Sosis Asam Manis, Tambahkan Nanas Agar Lebih Segar

Baca juga: Resep Tahu Gejrot Ala Abang Jualan, Bikin yang Super Pedas

Cara Membuat Kerang Saus Padang:

1. Rebus kerang dalam air bersama daun salam sampai mendidih. Saring dan buang airnya.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, cabai merah besar, dan bumbu halus sampai harum.

3. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.

4. Masukkan kerang dan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.

Sumber: Sajian Sedap

Updater berita Tribun Jambi di Google News