Resep Opor Ayam Lebaran, Nikmat dengan Ayam Kampung

TRIBUNJAMBI.COM - Sajian opor ayam memang identik dengan menu lebaran.

Opor ayam cocok disajikan bersama ketupat atau lontong.

Beberapa bahan yang diperlukan untuk opor ayam adalah ketumbar, jintan, dan pala yang disangrai dan dihaluskan dengan blender tanpa menggunakan air yang membuat kuahnya medok maksimal.

Ayam yang digunakan adalah ayam kammpung. Air kaldu rebusan ayam bisa dicampurkan dalam bahan masakan sehingga rasanya akan lebih gurih.

Simak dan ikuti resep opor ayam kampung yang empuk dan gurih dari buku "27 Set Menu Lengkap Hits Di Instagram Untuk Hari Istimewa & Sehari-Hari" (2022) oleh Lilik Indrayani @lilik_indrayani_81 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep opor ayam kampung

Bahan

1 ekor ayam kampung, potong ukuran sedang

500 ml santan kental dari 1 butir kelapa ukuran sedang

4 lembar daun salam kering

6 lembar daun jeruk segar

1 jempol laos, geprek

4 batang serai, geprek

Bawang goreng untuk taburan

1/4 sdt merica bubuk

Air secukupnya, untuk rebus ayam

Gula dan garam secukupnya

Baca juga: Resep Kastengel Premium Renyah, Jangan Gunakan Banyak Kuning Telur

Baca juga: Resep Kacang Bawang Tidak Gampang Melempem, Rendam Kacang di Air Panas

Bumbu sangrai:

1 1/2 sdm ketumbar bijian

1/2 sdt jintan

1/2 buah pala ukuran kecil

Bumbu halus:

12 siung besar bawang merah

10 siung besar bawang putih

1/2 kelingking kunyit, potong tipis, sangrai agak kering

1/2 jempol kencur, potong tipis, sangrai agak kering

1/2 telunjuk jahe

6 biji kemiri

Baca juga: Resep Putri Salju Lembut dan Lumer di Mulut

Baca juga: Resep Pempek Dos untuk Buka Puasa, Hemat Tanpa Ikan

Cara membuat opor ayam kampung

1. Blender bumbu halus, tumis hingga tanak, dan masukkan serai, laos, daun salam, dan daun jeruk.
2. Masak sampai agak layu, sisihkan.
3. Rebus air hingga mendidih, masukkan potongan ayam kampung, masak sampai setengah empuk,
4. sisakan air kaldu rebusan ayam sebanyak 1 liter untuk kuah.
5. Masukkan bumbu tumis, rempah kering halus, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica bubuk.
6. Pastikan ayam sudah empuk dan tuang santan kental, aduk terus agar santan tidak pecah.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan. Beri taburan bawang goreng.

Itulah resep opor ayam lebaran. Selamat mencoba dan semoga berhasil.

Sumber: Kompas.com

Upadate berita Tribun Jambi di Google News