Resep Kastengel Premium Renyah, Jangan Gunakan Banyak Kuning Telur

TRIBUNJAMBI.COM - Sajian kastengel premium renyah bisa jadi pilihan untuk kue lebaran.

Ada cara agar kastengel bisa renyah dan lumer di mulut.

Salah satunya jangan gunakan banyak kuning telur pada adonan kastengel.

Bahan protein telur bisa membuat tekstur kastengel tidak renyah. Karena makin banyak kuning telur makin banyak pula kandungan airnya.

Selain itu, agar kue kastengel keju cheddar yang dibuat memiliki tekstur renyah, salah satunya dengan menambahkan bahan perenyah kue kering, emplex.

Akan tetapi, jika tidak memilikinya atau sulit menemukannya, emplex bisa diganti dengan tepung maizena agar kue kastengel keju cheddar tetap renyah.

Keju yang digunakan dalam pembuatan kue kastengel biasanya adalah keju edam. Akan tetapi, keju edam bisa diganti dengan keju cheddar atau parmesan agar lebih murah namun tetap gurih.

Sebagaimana diberitakan KOMPAS.com pada Rabu (28/4/2021), berikut ini resep kue kastengel keju cheddar renyah untuk sajian Lebaran 2022, dikutip dari "Resep Favorit Ny.Liem: Kue Kering Cokelat, Kastengels, dan Nastar" oleh Chendawati terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan, Lumuri Ayam dengan Air Jeruk Nipis

Resep kue kastengel keju renyah

Bahan 1

- 2 kuning telur

- 150 gram margarin

- 150 gram mentega

- 1 sdt garam

- 1 sdt penyedap rasa (opsional)