Resep Pisang Ijo Buat Inspirasi Menu Buka Puasa

TRIBUNJAMBI.COM - Sajian es pisang ijo merupakan kudapan asal Makasar, Sulawesi Selatan.

Pisang dibalut kulit hijau yang terbuat dari tepung terigu dan tepung beras, dicampur dengan es dan bahan lainnya.

Rasanya menyegarkan sehingga es pisang ijo cocok untuk menu buka puasa.

Citarasa dari es pisang ijo juga lembut dan manis.

Anda bisa mencoba membuat sajian ini sendiri di rumah. Berikut resepnya.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan Kulit :

150 gram tepung terigu

50 gram tepung beras

1 sendok makan munjung gula

1/2 sendok teh garam

100 ml air pandan (dari 5 lembar daun pandan, diblender dengan 100 ml air lalu disaring)

3 tetes pewarna hijau

400 ml santan (dari 250 ml santan instan dan 150 ml air)

1 sendok makan margarin

10 buah pisang raja yang sangat matang, kukus

Bahan Saus:

1200 ml santan (dari 700 ml santan instan dan 500 ml air)

150 grams tepung beras

1/2 sendok teh garam

175 gram gula

2 lembar daun pandan

Pelengkap :

10 sendok makan sirup campolay

1000 gram es serut

Baca juga: Resep Ayam Pop Khas Minang, Goreng Sebentar Saja dalam Minyak Panas

Cara Membuat Es Pisang Ijo:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, gula, garam, air pandan dan santan hingga menjadi adonan yang halus. Saring.

2. Tuang ke dalam loyang 18 cm. Kukus hingga matang selama 25 menit.

3. Panas-panas, masukkan adonan ke mangkok besar. Tambahkan margarin, adoni hingga halus.

4. Bungkus tangan dengan kain bersih lalu bungkus dengan plastik anti panas.

5. Bagi 10 adonan, pipihkan dengan centong rice cooker. Taruh pisang di atas adonan yang telah pipih. Gulung pelan-pelan seperti menggulung swiss roll. Bentuk membungkus isi seperti pisang.

6. Bungkus tiap pisang dengan plastik cling wrap dan kukus di api sedang selama 15 menit. Angkat.

7. Pindahkan pisang ke piring saji. Buka bungkusnya lalu dinginkan.

8. Saus, Campur semua bahan di wadah dan rebus di api sedang. Aduk-aduk hingga adonan saus mengental, angkat.

9. Sajikan es pisang hijau dingin dengan sirup campolay, es serut, dan saus.

Baca juga: Resep Kue Bawang Tanpa Santan, Tetap Renyah dan Enak

Baca juga: Resep Nasi Goreng Rendang, Tambahkan Daging Giling

Baca juga: Resep Nasi Goreng Hongkong, Tambahkan Minyak Wijen dan Daun Bawang Terakhir

Sumber: Sajiann Sedap

Berita lain terkait Resep Praktis