Resep Otak-otak Ikan, Bisa Gunakan Ikan Bandeng

TRIBUNJAMBI.COM - Otak-otak menjadi salah satu camilan yang bisa dicocol dengan cuko.

Otak-otak biasanya bisa menggunakan bahan baku ikan.

Cara memasaknya dengan cara dipanggang sehingga aromanya lebih nikmat karena dibungkus dengan daun pisang.

Melansir Sajian Sedap, berikut resep otak-otak ikan bandeng.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 porsi

Bahan:

2 ekor (@300 gram) ikan bandeng ukuran kecil, bersihkan

100 ml santan, dari 1/2 btr kelapa

1 butir telur

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

2 butir telur, kocok lepas, untuk pencelup

500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

4 buah cabai merah keriting

1 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jintan bubuk

1 cm kunyit, bakar

1 cm jahe

Baca juga: Resep Bakwan Jagung Renyah dan Tidak Lembek dengan Tambahan Jamur dan Udang

Cara Membuat Otak - Otak Bandeng:

1. Pukul-pukul ikan bandeng. Patahkan tulang ekornya. Tarik keluar melalui kepalanya.

2. Keruk daging ikan bandeng yang menempel pada tulang dan kulit ikan. Usahakan jangan sampai kulit ikan sobek. Buang duri-durinya. Giling daging ikan sampai halus.

3. Aduk rata bumbu halus, santan, telur, daging ikan bandeng, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Isikan adonan ke dalam perut ikan bandeng hingga terisi penuh.

4. Letakkan ikan bandeng di atas pinggan tahan panas.

5. Kukus di atas api sedang, 20 menit sampai matang. Dinginkan.

6. Celupkan ikan bandeng ke dalam telur.

7. Goreng ikan bandeng isi di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang, sampai matang. Tiriskan.

Baca juga: Resep Soto Ayam Kuning, Tambahkan Sedikit Santan Encer

Baca juga: Resep Capcay Sayur, Tambahkan Sedikit Udang dan Bakso Ikan

Baca juga: Resep Terong Crispy, Ulangi Proses Pencelup Agar Tekstur Lebih Tebal

Sumber: Sajian Sedap

Berita lain terkait Resep Praktis