Resep Batagor Tanpa Ikan, Bisa Gunakan Jamur Tiram dan Jamur Shiitake

TRIBUNJAMBI.COM - Batagor merupakan singkatan dari bakso tahu goreng.

Sajian ini biasa menggunakan saus kacang seperti gado-gado namun lebih kental.

Batagor disukai karena rasanya yang nikmat dan harganya yang murah.

Namun kamu bisa membuat batagor sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.

Bila tak ingin batagor tanpa ikan, anda bisa mengganti dengan jamur.

Selengkapnya, ikuti resep batagor jamur dalam buku “Olahan Ikan Favorit Pempek, Siomay, & Batagor” (2019) oleh Rostiawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep batagor jamur

Bahan dasar batagor:

500 gram daging ayam filet, cincang halus

250 gram udang kupas, cincang halus

100 gram kulit ayam, cincang halus

100 gram lemak ayam, cincang

5 sdm bawang goreng

1 sdm bawang putih goreng

150 ml putih telur

½ sdt merica bubuk

½ sdt gula pasir

1 sdt minyak wijen

1 sdt penyedap rasa

1 sdt kecap asin

Garam secukupnya

200 gram tepung sagu

2 sdm irisan seledri

1 sdm irisan daun bawang

Bahan lainnya:

50 gram jamur tiram, cuci bersih

50 gram jamur shiitake segar, cincang

8 buah cakwe, potong jadi tiga bagian, kerat bagian tengahnya

Adonan pencelup secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat batagor jamur

1. Adonan dasar batagor: Campur daging ayam, udang, kulit ayam, lemak ayam, bawang goreng, bawang putih goreng, putih telur, gula pasir, minyak wijen, merica, kecap asin, dan garam menjadi satu.

2. Aduk dengan spatula kayu hingga kalis. Kalau sudah kalis, uleni adonan sambil dibanting-banting.

3. Tambahkan tepung sagu perlahan-lahan sambil diaduk dengan sendok kayu. Aduk sampai tercampur rata.

4. Masukkan irisan seledri dan daun bawang, aduk dan koreksi rasa.

5. Campurkan adonan dasar batagor dengan jamur tiram dan jamur shiitake. Aduk rata.

6. Ambil cakwe yang sudah dipotong, isi dengan adonan dasar batagor, dan ratakan.

7. Celupkan cakwe ke dalam adonan pencelup. Siapkan minyak panas dan goreng batagor jamur hingga matang.

8. Angkat dan tiriskan, hidangkan dengan saus kacang.

Baca juga: Resep Sambal Lamongan, Cocok untuk Cocolan Ikan dan Ayam Goreng

Baca juga: Resep Ayam Serundeng, Tambahkan Air Asam pada Kelapa Parut

Baca juga: Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan, Gunakan Daging Ayam Bagian Paha

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait resep praktis