Resep Roti Bluder Lembut, Gunakan Ragi yang Masih Aktif

TRIBUNJAMBI.COM - Cara membuat adonan dasar roti bluder yang pertama adalah dengan mencampurkan tepung, ragi, dan susu.

Oleh karena itu, pastikan untuk menggunakan ragi yang masih aktif agar adonan bisa mengembang dengan baik.

Kalau kamu berencana ingin membuat roti bluder, ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan agar hasilnya tidak berujung gagal.

Simak cara membuat roti bluder panggang yang lembut berikut ini.

1. Gunakan bahan membuat roti bluder berkualitas

Melalui sambungan telepon, Sylvia Andayani selaku pemilik Royal Bluder di Surabaya menyarankan untuk menggunakan bahan membuat roti bluder yang berkualitas.

Misalnya saja, pada penggunaan kuning telur. Walau pembuatan roti bluder hanya menggunakan kuning telur. Namun, kamu tetap disarankan untuk membeli telur utuh yang bagus.

“Bukan hanya kuning telurnya saja, tapi juga telur utuhnya harus bagus. Karena kalau pakai telur yang jelek pengaruh sama hasil adonannya nanti.” tutur Sylvia.

Selain telur, Sylvia juga menekankan untuk menggunakan bahan-bahan berkualitas secara keseluruhan. Misalnya saja, seperti tepung dan mentega.

“Kalau bisa sih malah gunakan bahan yang premium agar hasilnya lebih enak. Kita sudah melakukannya, roti bluder di tempat kita semuanya menggunakan bahan premium. Jadi, buat yang emang seneng roti, pasti sudah tahu kalau roti bluder kita itu bahannya nyata.” ungkap Sylvia.

2. Teknik memanggang adonan roti bluder

Sylvia juga mengatakan kalau teknik memanggang adonan roti bluder merupakan salah satu kunci keberhasilan dalam membuat bluder itu sendiri.

“Ada teknik pemanggangan tersendiri untuk mendapatkan tekstur bluder yang tepat. Bluder dipanggang dengan cup yang membuat bentuknya seperti piramida.” kata Sylvia kepada Kompas.com pada Kamis (04/11/2021).

Menurut Sylvia, setelah adonan roti bluder dipanggang hingga matang. Roti bluder tidak bisa langsung dibungkus, harus didiamkan beberapa saat hingga suhu panasnya turun.

“Setelah dipanggang, kita diamkan dulu sampai panasnya hilang. Kalau roti bluder langsung dibungkus nanti bisa berkeringat dan kempis. Itu karena masih panas sudah dibungkus.” jelas Sylvia.