Resep Roti Sobek dengan Teknik Water Roux, Jamin Roti Pasti Mengembang Sempurna

11gr ragi instan (1 sachet)

100 gr gula pasir

1 kuning telur

100 gr margarin (pake butter lebih enak)

garam, secukupnya

air hangat/susu cair

Bahan isian roti sobek :

cokelat batang dopong-potong kecil

keju parut

Baca juga: Resep Salad Buah, Kombinasikan Mayones dan Yoghurt

Cara membuat :

- Water roux : air campur tepung dipanaskan diatas api sedang, tidak usah terlalu lama, asal tercampur dan agak kental saja, jangan sampai terlalu mendidih, diamkan hingga agak dingin.

- Roti : tepung+ragi+gula aduk rata dalam baskom yang lebih besar.

- Masukan telur, adonan water roux dan air sedikit demi sedikit adon hingga agak kalis. Bisa menggunakan mixer atau dengan tangan saja.

- Setelah itu masukan mentega dan garam, adon lagi hingga kalis elastis, diamkan adonan kurang lebih 1 jam, atau hingga mengembang 2x lipat. kemudian kempiskan, bagi-bagi adonan.

- Isi adonan dengan isian roti.