Resep Roti Sobek dengan Teknik Water Roux, Jamin Roti Pasti Mengembang Sempurna

TRIBUNJAMBI.COM - Membuat roti sobek memang tidak mudah, tapi juga tidaklah terlalu sulit.

Kunci dari membuat roti adalah teknik yang kita pakai untuk membuatnya, serta ragi yang digunakan haruslah dengan takaran yang pas dan pastinya kualitas ragi yang bagus.

Ada beberapa teknik membuat roti yang mudah. Salah satunya adalah tekni water roux. Yakni dengan cara memanaskan terlebih dahulu air dan tepung.

Tidak usah terlalu mendidih, asal tercampur dan mengental saja.

Ragi dicampurkan ke dalam adonan air dan tepung yang sudah dimasak itu. Setelah adonan sudah agak dingin atau hangat.

Karena jika memasukan ragi saat adonan masih sangat panas, maka ragi akan rusak.

Satu lagi kunci keberhasilan membuat roti adalah cara mengulen dan proofing atau mendiamkan adonan yang tepat.

Namun tenang saja, untuk resep roti dengan teknik water roux tidak terlalu menggunakan tenaga uleni yang kuat.

Selain itu, adonan roti dengan menggunakan teknik water roux ini bisa disimpan di kulkas jika adonan berlebih. Dan digunakan keesokan harinya.

Bahan water roux

50gr tepung terigu protein tingg

250 ml air

Baca juga: Resep Puding Lumut, Aduk dengan Tusuk Sate Agar Bermotif

Bahan Roti

400 gr tepung terigu protein tinggi

200 gr tepung terigu protein sedang