Resep Cumi Asin Cabe Ijo Mercon, Rendam Cumi Asin dengan Air Mendidih

TRIBUNJAMBI.COM - Cumi asin salah satu jenis makanan dengan proses pengasinan yang sangat enak diolah menjadi lauk.

Cumi asin biasanya terdiri dari berbagai ukuran, mulai dari ukuran yang sangat kecil hingga yang besar.

Menu masakan yang sangat lezat diolah dari cumi asin adalah cabe ijo atau tumis cabai hijau.

Dengan sedikit kuah yang dicampur dengan saos tiram, membuat menu ini menjadi favorit dan jalan ceoat untuk menghabiskan nasi.

Cumi asin biasanya bertesktur keras namun rapuh. Dalam artian jika kita rebus terlebih dahulu, maka cumi asin akan hancur, namun jika hanya dicuci dengan air biasa, maka tekstur cumi akan keras.

Ditambah, cumi asin diasinkan masih dalam keadaan utuh, maka sebelum mengolah haruslah di bersihkan terlebih dahulu.

Untuk itu, ada teknik khusus dalam mengolahnya. Untuk melembutkan tektur cumi asin, rendam cumi asin beberapa saat ke dalam air yang mendidih. kemudian tiriskan dan cuci bersih di air yang mengalir.

Baca juga: Resep Puding Lumut, Aduk dengan Tusuk Sate Agar Bermotif

Bahan-bahan

250 gram cumi asin, rendam air panas, bersihkan dan potong-potong

7 buah cabai hijau, iris serong

8 buah cabai rawit hijau

3 siung bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

2 sdm saos tiram

1 ruas lengkuas, memarkan

1 batang sereh, memarkan

1 ruas jahe, memarkan

3 lembar daun jeruk

Tumbuk kasar

3 siung bawang merah

5 buah cabai rawit merah

3 buah cabai rawit hijau

Sedikit terasi

Baca juga: Resep Bola Ubi, Selama Menggoreng Tekan-tekan dengan Spatula

Cara Membuat :

- Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum

- Masukan bumbu kasar, sereh, lengkuas, jahe dan daun jeruk

- Tambahkan saos tiram, aduk rata

- Masukan cumi yang sudah dipotong dan dibersihkan

- Masukan sedikit air, masak cumi hingga empuk

- Tambahkan gula, daram dan penyedam, koreksi rasa

- Cumi asin cabe ijo mercon siap disajikan.

Baca juga: Resep Roti Sobek dengan Teknik Water Roux, Jamin Roti Pasti Mengembang Sempurna

Baca juga: Resep Nasi Uduk Rice Cooker, Hemat Tenaga dan waktu

Baca juga: Resep Spaghetti Carbonara yang Super Creamy, Cukup Susu Cair dan Keju

Berita lain terkait resep praktis