Resep Ikan Gulai Kuning, Tambahkan Asam Kandis

TRIBUNJAMBI.COM - Gulai adalah masakan dengan menggunakan santan dengan kekentalan sedang.

Biasanya menggunakan ayam atau ikan. Untuk ikan, gulai biasa dimasak gulai kuning.

Yakni, gulai dengan warna kuning polos, tidak menggunakan cabai merah, sehingga rasa yang didapat adalah gurih.

Namun jika ingin menambahkan rasa pedas pada masakan gulai ikan kuning, bisa menambahkan sedikit cabai rawit atau cabai hijau utuh.

Karena memang pada dasarnya gulai kuning memiliki citarasa gurih.

Sedangkan untuk menyamarkan aroma amis pada ikan, biasanya menggunakan asam kandis atau air jeruk nipis atau air asam jawa.

Hal ini juga menambahkan citarasa segar pada masakan gulai ikan kuning.

Baca juga: Resep Stik Kentang, Goreng dengan Api Sedang Agar Matang Sempurna

Bahan-bahan :

1 kg ikan Nila ukuran sedang, bersihkan dan belah menjadi 2

500 liter santan dengan kekentalan sedang

3 buah asam kandis

6 buah cabai hijau utuh

1 batang sereh, memarkan

3 lembar daun jeruk

Bumbu halus :

6 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 sdt ketumbar

3 butir kemiri

2 ruas kunyit

1 ruas jahe

Baca juga: Resep Tahu Bakso Kenyal, Tambahkan Baking Powder

Cara membuat :

- Cuci bersih ikan, tiriskan.

- Panaskan sedikit minyak untuk menumis

- Tumis bumbu halus sampai harum.

- Masukan daun jeruk dan sereh, aduk rata

- Masukan santan, masak hingga santan mendidih. aduk terus jangan sampai santan pecah

- Tambahkan asam kandis, garam dan gula. Koreksi rasa.

- Masukan ikan satu persatu, masak hingga ikan matang.

- Angkat dan sajikan.

Baca juga: Resep Terong Crispy untuk Camilan atau Lauk Makan Nasi

Baca juga: Resep Puding Buah Segar, Cantiknya Bisa Dijadikan Hampers Hantaran

Baca juga: Resep Opor Ayam Putih, Ayam Masak Kuah Santan Putih yang Gurih

Berita lain terkait resep praktis