Tips Kesehatan
Alasan Susu Ampuh Redakan Pedas dan Alternatif Minuman untuk Menghilangkan Pedas
Rasa pedas pada cabai terjadi karena kandungan capsaicin di dalamnya. Sementara itu, susu mengandung protein yang disebut kasein.
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM - Ada banyak orang penggemar makanan pedas dan kebanyakan makanan pun selalu menyediakan sambal ekstra.
Alasan orang menyukai pedas karena sensasi saat menyantapnya.
Rasa pedas memicu seseorang untuk lebih banyak makan dan minum.
Belum lagi butiran keringat yang muncul membasahi dahi hingga badan.
Ada yang menyarankan untuk menghilangkan pedas dengan minum susu.
Lalu apakah ada penjelasan khusus tentang alasan susu dapat menghilangkan pedas?
Spesialis pengobatan keluarga Mark Rood juga mengatakan hanya susu yang efektif meredakan sensasi pedas dari cabai.
Mengapa susu efektif redakan rasa pedas?
Rood berkata rasa pedas pada cabai terjadi karena kandungan capsaicin di dalamnya.
Semakin pedas rasa cabai, semakin tinggi kandungn capsaicinnya. Sementara itu, susu mengandung protein yang disebut kasein.
"Kasein dalam susu itulah yang dapat memecah capsaicin sehingga mampu menghilangkan efek pedas," tambahnya.
Air tidak efektif melawan rasa pedas karena molekul air tidak mampu memecah capsaicin.
Jadi, minum air tidak akan mampu meredakan kepedasan. Satu-satunya cara untuk meredakan kepedasan adalah minum susu.
Jika Anda tidak memiliki susu saat kepedasan, cobalah meredakannya dengan minuman manis.
Sebab, sukrosa dalam minuman manis juga mampu memecah capsaicin meskipun tidak seefektif kasein pada susu.
