Resep Puding Lumut, Puding dengan Balutan Aroma Pandan Wangi

TRIBUNJAMBI.COM - Pudding lumut sempat menjadi tren dalam dunia masak-memasak.

Puding ini menghasilkan corak seperti lumut berwarna hijau dengan lapisan puding mentega berwana semu kekuningan di atasnya.

Saat membuat puding lumut, hendaknya memang menggunakan saripati daun pandan asli ketimbang pewarna atau perisa makanan.

Hal ini membuat hasil akhir puding lumut menjadi sangat cantik dan menarik.

Corak lumut didapatkan dari telur yang dikocok bersama saripati pandan, kemudian disaring dan dimasukan kedalam adonan puding.

Ini juga penting dilakukan agar tidak ada gumpalang telur yang tertinggal, sehingga warna lumut tidak terganggu dengan gumpalan telur.

Ada dua jenis corak lumut yang bisa kita buat. Jika menginginkan corak lumut yang halus, maka saat mengaduk harus terus menerus hingga mendidih.

Jika ingin menginginkan corak yang lebar, cukup dengan sesekali.

Bahan-bahan :

1 bungkus agar swalow bening

140 gram Gula Pasir

125 gram Santan Instant

550 ml Air

100 ml Jus Pandan asli

2 butir telur kocok lepas

1/4 sdt Garam

1.5 sdt Esen Vanila

Baca juga: Resep Buncis Daging Cincang, Bisa Tambahkan Saus Tiram

Cara Membuat :

- Campur semua bahan lalu saring supaya tidak bergerindil

- Masak dengan api sedang, nanti akan muncul lumut di permukaan

- Aduk rata sesuai dengan corak yang diinginkan

- Jika sudah mendidih matikan api, tunggu hingga uap menghilang

- Jika ingin corak lumut penuh, maka tunggu hingga adonan agak mengental, baru kemudian tuangkan ke dalam loyang

Bahan Puding Butter

Bahan A

3 butir Kuning Telur

100 gram Butter

1 sdt Esen vanila

1/2 kaleng Susu Kental Manis

Baca juga: Resep Kwetiau Goreng, Lumuri Kwetiau dengan Bumbu Perendam

Bahan B

1 bungkus agar Swalow bening

4 sdm Gula Pasir

550 cc Air Putih

Cara Membuat :

- Aduk semua bahan A jadi satu, kemudian sisihkan

- Masak semua bahan B sampai mulai meletup, matikan api

- Ambil separuh bagian bahan B, tuang ke bahan A aduk cepat pakai whisk, masukkan lagi ke sisa Agar B. aduk sampai mendidih

- Tunggu sampai uap menghilang, kemudian tuangkan diatas bahan puding lumut yang sudah setengah mengeras

- Masukan ke dalam kulkas, kemudian tunggu hingga dingin,

- Potong-potong puding, sajikan.

Baca juga: Resep Lumpia Basah Asli Bandung, Camilan Enak dan Mudah Dibuat

Baca juga: Resep Bistik Ayam Ala Jogja, Tambahkan Sedikit Terasi dalam Bumbu Halus

Baca juga: Resep Terong Krispi, Cukup Gunakan Tepung Serbaguna

Berita lain terkait resep praktis