Resep Jengkol Balado, Pilihlah Jengkol yang Setengah Tua

TRIBUNJAMBI.COM - Membuat menu jengkol balado harus memilih jengkol yang setengah tua.

Kulit ari masih berwarna hijau muda dan tidak terlalu muda.

Untuk menghilangkan bau nya, setelah jengkol dikupas dan diiris sedang, rendam jengkol selama 1-2 jam.

Kemudian ganti air tiap 30 menit. Biasanya kulit ari nya akan terlepas sendiri.

Jika kulit ari sudah lepas, maka jengkol siap untuk digoreng.

Baca juga: Resep Onde-onde Ketawa Renyah Merekah

Bahan-bahan

20 buah jengkol, bersihkan, potong-potong, rendam dengan air

½ ons teri medan atau teri pulau

½ ons cabai merah

4 siung bawang merah

1 siung bawang putih

¼ buah tomat

Garam, gula dan penyedap rasa

Minyak untuk menggoreng dan menumis

Baca juga: Resep Capcay Bakso, Bisa Tambahkan dengan Seafood Lainnya

Cara membuat

- Cuci bersih jengkol yang sudah direndam tadi sampai air tidak keruh.

- Goreng dengan minyak panas, sisihkan.

- Goreng teri sampai garing.

- Haluskan cabai, bawang dan tomat.

- Tumis sambal hingga masak. Masukan garam, gula dan penyedap.

- Matikan api, tunggu sampai uap hilang.

- Masukan jengkol dan teri, aduk rata. Sajikan.

Itulah resep jengkol balado. Selamat mencoba.

Baca juga: Resep Terang Bulan Teflon, Tambahkan Baking Soda atau Ragi Instan

Baca juga: Resep Sambal Ikan Bakar, Bisa Coba Sambal Plecing

Baca juga: Resep Soto Ayam Lamongan, Gunakan Kemiri Sebagai Bumbu

Berita lain terkait resep praktis