Resep Sayur Daun Singkong

TRIBUNJAMBI.COM - Sayur daun singkong merupakan salah satu sayur khas Indonesia.

Biasanya sayur daun singkong dimasak dengan santan atau bisa juga dengan kuah bening.

Sayur daun singkong juga biasa disebut gulai pucuk ubi.

Berikut ini resep gulai daun singkong khas Padang.

Baca juga: Resep Salad Buah untuk Dijual, Tambahkan Perasan Jeruk Lemon pada Saus Dressing

Resep gulai daun singkong

Bahan:

500 gr daun singkong muda, petik daunnya

1 liter santan

1 lembar daun kunyit

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

50 gr teri, digoreng

Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

6 buah bawang merah

3 siung bawang putih

8 buah cabai merah keriting

1 ruas jari kunyit

1 sendok teh garam

½ ruas jari jahe

Baca juga: Resep Opor Ayam Putih, Simpan dalam Wadah Tertutup Agar Tahan Lama

Cara membuat gulai daun singkong

1. Rebus daun singkong di dalam air sampai lunak. Angkat dan tiriskan. Namun, jika daun singkongnya muda kamu tidak perlu merebusnya dengan air terlebih dahulu.

2. Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai wangi. Angkat.

3. Masukkan santan ke dalam panci. Tambahkan bumbu yang sudah ditumis, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan daun singkong. Aduk rata.

Masak sampai bumbu meresap dan daun singkong matang. Tambahkan garam, koreksi rasanya.

4. Sesaat sebelum api kompor dimatikan, masukkan teri yang sudah digoreng. Aduk sampai tercampur rata. Gulai daun singkong siap disajikan untuk keluarga.

Baca juga: Resep Brownies Kukus Sederhana Tanpa Tepung

Baca juga: Resep Ayam Goreng Mentega, Marinasi Ayam Agar Bumbu Meresap

Baca juga: Resep Chicken Katsu, Marinasi Ayam Sebelum Dicampur Tepung

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait resep praktis