Resep Praktis
Resep Empek-empek Tanpa Ikan, Gunakan Tepung Sagu dan Tepung Terigu
Perbandingan dalam membuat pempek dos antara tepung sagu dan tepung terigu adalah 2:1. Ini dilakukan agar pempek dos tidak terlalu kenyal.
Penulis: Suci Idealin PR | Editor: Nurlailis
lihat foto
Minyak untuk menggoreng pempek
Bahan isian:
2 butir telur, kocok lepas
Cara membuat :
- didihkan 250 ml air
- masukan garam, gula, merica, kaldu bubuk dan bawang putih
- setelah mendidih, matikan api
- masukan perlahan 125 gram tepung terigu, aduk rata, tunggu hingga agak dingin
- setelah hangat dan tidak mengeluarkan uap panas, masukan telur, aduk rata
- kemudian masukan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni
- uleni adonan hingga kalis dan bisa dibentuk
- bentuk adonan menjadi bentuk lenjer kecil dan isi telur
- rebus pempek dos dalam air yang sudah didihkan dalam panci
- jika pempek dos sudah mengambang, maka pempek sudah matang
- angkat pempek, kemudian tiriskan
