Resep Soto Ayam Lamongan, Sedap dengan Tambahan Jeruk Nipis

TRIBUNJAMBI.COM - Tiap daerah di Indonesia memiliki ciri khas kulinernya masing-masing.

Meskipun ada satu menu yang sama, namun bisa mampir di tiap daerah pasti memiliki perbedaan.

Seperti menu soto yang hampir ada di tiap daerah.

Salah satu soto yang terkenal yaitu soto ayam lamongan.

Meski berasal dari Jawa Timur, soto ayam lamongan ini tetap bisa dinikmati dengan cara membuat sendiri.

Cara membuatnya cukup mudah diikuti. Menu ini cocok untuk menu makan siang atau makan malam.

Lebih pas disantap saat cuaca dingin.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian

2.500 ml air

2 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

3 butir cengkeh

2 sendok makan garam

2 sendok teh gula pasir

3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 cm kunyit, bakar

2 cm jahe

4 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh merica bubuk

Baca juga: Resep Kuah Bakso Istimewa, Ambil Kaldu dari Air Rebusan Tulang

Pelengkap:

150 gram taoge, seduh

100 gram soun, diseduh

5 lembar kol, diiris halus diseduh

1 sendok makan daun seledri, dicincang halus

3 butir telur rebus, potong menjadi 8 bagian

3 sendok makan bawang putih goreng

2 buah jeruk nipis

2 sendok makan kecap manis

4 sendok makan sambal cabai rawit

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:

1. Rebus ayam di dalam air bersama lengkuas, serai, daun jeruk, cengkeh, garam, dan gula pasir sampai mendidih.

2. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan ke dalam air kaldu rebusan ayam. Biarkan ayam empuk. Angkat.

3. Keluarkan ayam. Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir-suwir. Sisihkan.

4. Tata pelengkap dalam mangkuk, tambahkan ayam suwir. Siramkan kuah soto panas. Bubuhi air jeruk nipis dan kecap manis. Sajikan bersama sambal cabai rawit.

Baca juga: Resep Sambal Pete Kupas, Gunakan Pete Padi yang Bertekstur Padat

Baca juga: Resep Sate Taichan Ala Rumahan, Cukup Panggang dengan Teflon

Baca juga: Resep Cilok dengan Bumbu Kacang Istimewa, Camilan Mudah dan Enak

Berita lain terkait resep praktis