Resep Ayam Pop Khas Rumah Makan, Lengkap dengan Sambal Merah

TRIBUNJAMBI.COM - Ayam pop salah satu menu andalan di beberapa rumah makan padang besar.

Ayam yang dimasak dengan bumbu putih kemudian digoreng dengan hanya mencelupkan sebentar kedalam minyak panas ini memang memiliki citarasa khas.

Ayam pop memang dimasak dengan bumbu putih atau tidak menggunakan kunyit seperti resep ayam goreng pada umumnya.

Direbus dengan bumbu sampai benar-benar empuk dan digoreng sebentar saja.

Ayam pop pada umumnya dibuat dengan menggunakan ayam kampung atau ayam pejantan.

Yang mana tekstur daging ayam jenis ini cukup padat dan kenyal, membuat bumbu gampang meresap kedalamnya.

Memasak ayam pop sama sekali tidak menggunakan bagian dari kulit ayam. Untuk itu, sebelum memasak, kulit ayam yang menempel pada daging ayam harus dilepaskan terlebih dahulu.

Ayam pop disajikan dengan sambal khas berwarna merah terang. Yang berasal dari paduan cabai merah, tomat merah dan bawang merah.

Baca juga: Resep Pie Susu Super Mudah, Kulit Renyah Tapi Tidak Gampang Hancur

Bahan-bahan :

1 ekor ayam kampung muda, belah 4

1 sdm air jeruk nipis + 1 sendok teh garam halus untuk melumuri ayam

750 liter air kelapa

500 liter air biasa

3 lembar daun salam

2 batang sereh, memarkan

1 ruas jahe, memarkan

2 ruas lengkuas, memarkan

Garam dan penyedap secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Roti Manis dengan Teknik No Knead Bread, Tanpa Mixer Tanpa Ulen

Bumbu halus :

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

Bumbu sambal merah :

10 buah cabai merah

5 siung bawang merah

1 buah tomat merah matang dan segar

Garam dan gula pasir secukupnya

Baca juga: Resep Nasi Kebuli Ayam, Bisa Gunakan Beras Pera

Cara Membuat :

- Kuliti ayam, kemudian lumuri ayam yang sudah tanpa kulit dengan air jeruk nipis dan garam, ratakan. Diamkan selama lebih kurang 30 menit.

- Dalam panci masukan air kelapa dan air biasa, masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, sereh, jahe, lengkuas.

- Rebus ayam hingga setengah empuk

- Masukan garam dan penyedap, lanjut rebus ayam hingga benar-benar empuk. Angkat dan tiriskan

- Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang besar.

- Goreng ayam dalam minyak yang sudah benar-benar panas, dengan cara hanya mencelupkan sebentar saja. Angkat dan tiriskan.

- Saus sambal : rebus cabai, bawang merah dan tomat. Kemudian haluskan semua bahan. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis sambal halus hingga harum. Tuang air, aduk dan masak hingga mendidih. tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga tomat layu dan bumbu matang. Angkat.

- Sajikan ayam pop bersama saus sambal dan lalapan daun singkong rebus.

Baca juga: Resep Ayam Teriyaki, Goreng dengan Tepung Agar Krispi

Baca juga: Resep Karedok Kacang Panjang, Pastikan Bumbu Kacang Tidak Terlalu Encer

Baca juga: Resep Dadar Gulung Isi Kelapa, Telur Jadi Kunci Utama Adonan

Berita lain terkait resep praktis