Resep Kerang Saus Tiram, Rebus Kerang dengan Sereh dan Daun Salam

TRIBUNJAMBI.COM - Kerang kupas saos tiram kini tidak hanya bisa kita temui di menu restauran saja. Kita bisa bikin sendiri di rumah dengan bumbu-bumbu yang ada di rumah.

Kerang saos tiram bisa menggunakan kerang dara, kerang bambu dan kerang hijau. Tapi, umumnya memang lebih enak menggunakan kerang dara untuk memasak kerang saos tiram ini.

Tidak lupa dengan sentuhan irisan cabai untuk penambah citarasa pedas gurih.

Sebelum memasak kerang saos tiram. Kerang dara terlebih dahulu direbus sebentar dengan sereh yang sudah dimemarkan dan daun salam. Kemudian dikupas baru dimasak dengan saos tiram.

Untuk menu yang menggunakan kerang kupas. Pilihlah kerang berukuran sedang besar, agar lebih mantap saat dimasak.

Bahan-bahan :

1 kg kerang dara, cuci hingga benar-benar bersih

½ buah bawang Bombay, iris tipis

4 siung bawang putih, cincang halus

4 buah cabai merah, iris serong

1 ruas jahe, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

3 lembar daun jeruk

4 sdm saos tiram

2 sdm kecap manis

Garam, gula dan penyedap

Minyak goreng untuk menumis

Air secukupnya

Baca juga: Resep Cumi Goreng Tepung Super Renyah, Goreng Cumi dengan Api Besar Sebentar Saja

Baca juga: Resep Acar Kuning Timun Wortel, Tambahkan Daun Kari dan Daun Jeruk Purut

Cara membuat kerang saus tiram:

- Rebus kerang sebentar saja dengan air. Tambahkan daun salam dan sereh untuk menghilangkan aroma amis pada kerang.

- Kupas kerang satu persatu, kemudian sisihkan.

- Panaskan minyak goreng, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.

- Masukan cabai, jahe, lengkuas dan daun jeruk, aduk rata

- Masukan sedikit air.

- Masukan saos tiram, kecap, aduk rata.

- Masukan kerang, berikan gula, garam dan penyedap. Koreksi rasa.

- Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Baca juga: Resep Kikil Cabe Ijo, Rebus Hingga Benar-benar Empuk

Baca juga: Resep Obat Maag Pakai Jeruk Nipis ala dr Zaidul Akbar

Baca juga: Resep Pindang Kepala Patin, Harus Berani Gunakan Bumbu

Berita lain terkait resep praktis