Resep Bumbu Pecel Rumahan, Tumis Kencur dan Terasi Terlebih Dahulu

TRIBUNJAMBI.COM - Pecel adalah salah satu menu khas Indonesia yang terdiri dari aneka sayuran, tahu goreng atau bahkan juga dicampur dengan lontong.

Kemudian disiram kuah kacang yang teah dihaluskan dengan berbagai bumbu.

Biasanya pecel tidak dimakan dengan lontong melainkan dengan nasi atau dimakan begitu saja. Bumbu rempah yang digunakan adalah kencur.

Biasanya akan ditumis bersama bumbu lainnya, baru kemudian dihaluskan dengan kacang tanah yang sudah di goreng.

Pecel kadang juga disebut dengan menu sehat dan menjadi pilihan untuk yang mengurangi asupan karbo.

Karena pecel menggunakan banyak sayuran segar yang telah direbus terlebih dahulu, seperti kangkung, kacang panjang dan tauge.

Tidak lupa menambahkan tahu putih yang sudah di goreng ke dalam campuran isi dari pecel itu sendiri.

Dimakan dengan teman ayam atau ikan goreng, pecel bisa dijadikan pilihan sebagai menu makan siang bersama keluarga.

Baca juga: Resep Daun Singkong Santan, Bisa Tambahkan Tempe dan Ebi

Bahan-bahan :

300 gram kacang tanah

1 ikat kangkung, bersihkan dan potong-potong

50gram kacang panjang, potong-potong sepanjang 2 cm

100gram tauge

1 buah timun

50 gram selada

3 buah tahu putih, goreng dan potong-potong

Baca juga: Resep Daun Singkong Santan, Bisa Tambahkan Tempe dan Ebi

Bumbu halus:

5 buah cabai merah

3 buah cabai rawit

2 ruas kencur

3 siung bawang merah

5 siung bawang putih

Gula jawa

1 buah terasi

Garam dan gula

Air asam jawa

Baca juga: Resep Pempek Tanpa Ikan, Bisa Buat Pempek Dos Lembut Isi Telur

Baca juga: Resep Kerang Saos Padang, Rebus Kerang dalam Air Bersama Daun Salam

Cara membuat bumbu pecel:

- Rebuh semua sayuran satu per satu kecuali timun, sisihkan.

- Goreng kacang tanah hingga matang

- Tumis semua bumbu halus dengan sedikit minyak, hingga matang.

- Blender bumbu halus bersama kacang tanah, tambahkan air asam jawa secukupnya

- Ambil sebagian bumbu kacang, tambahkan garam dan gula

- Tambahkan air sedikit, hingga mencapai kekentalan kuah pecel yang diinginkan

- Susun sayuran rebus, timun yang dipotong slice dan tahu

- Siram dengan kuah pecel, sajikan pecel dengan taburan bawang goreng.

Kuah pecel yang belum dicairkan bisa disimpan dalam wadah tertutup. Dan dimasukan ke dalam kulkas.

Keluarkan bumbu pecal dan siram dengan air panas ketika ingin digunakan kembali. Selamat mencoba.

Baca juga: Resep Dalgona Candy, Jadi Tantangan yang Bikin Gregetan dalam Drama Squid Game

Baca juga: Minuman Pagi Hari, Resep Jahe Merah Untuk Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Baca juga: Resep Bakwan Jagung Renyah Tahan Lama, Campurkan Adonan dengan Jagung Parut

Berita lain terkait resep praktis