Resep Ayam Goreng Serundeng Kelapa Lezat, Goreng Ayam dan Serundeng Secara Terpisah

TRIBUNJAMBI.COM - Ayam goreng serundeng sangat cocok dinikmati dengan nasi panas, sambal dan lalapan.

Serpihan serundeng yang biasa terbuat dari campuran kelapa parut dan lengkuas yang dihaluskan ini memang menghasilkan citarasa gurih dan sedap.

Ayam goreng serundeng ini dibuat dengan cara mengungkep atau menggongseng ayam bersama bumbu dan kelapa yang telah diparut. Kemudian digoreng dengan minyak panas.

Ada beberapa tips khusus saat memasak ayam goreng serundeng. Seringkali kita menggoreng ayam goreng serundeng ini berbarengan jg dengan serpihan serundengnya, hal ini kadang membuat bubuk serundeng menjadi lebih gosong dari ayam gorengnya sendiri.

Untuk itu, setelah ayam setengah matang di ungkep. Kemudian ayam dipisahkan dengan serbuk serundeng, dan digoreng terpisah, baru kemudian disatukan kembali.

Untuk ayam goreng serundeng ini, bumbu yang digunakan adalah bumbu putih saja. Tidak menggunakan kunyit, maka dari itu warna ayam sebelum digoreng akan berwarna putih pucat.

Baca juga: Resep Cumi Asam Manis, Goreng Cumi Sekilas di Minyak Panas

Bahan-bahan:

1 kg ayam, bersihkan, potong-potong sedang

1/2 butir kelapa setengah tua, parut halus

1 butir telur

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 batang sereh memarkan

Garam dan penyedap

Minyak untuk menggoreng ayam

Bumbu halus :

5 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 ruas jahe

3 buah kemiri

4 ruas lengkuas

1 sdm ketumbar

Baca juga: Resep Dadar Jagung Krispy, Gunakan Campuran Sedikit Udang Kupas Kecil

Baca juga: Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dengan Cita Rasa Pedas Asam

Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng Kelapa Lezat:

- Dalam baskom sedang masukan ayam, bumbu halus, kelapa parut, telur, aduk rata

- Garam dan penyedap, aduk rata kembali

- Tuangkan kedalam wajan agak besar

- Masukan daun salam, daun jeruk, sereh

- Masak ayam dengan api kecil sambil diaduk2 sesekali.

- Masak hingga ayam setengah matang dan air di wajan mengering, sisihkan

- Pisahkan ayam dan serundeng

- Goreng semua ayam di dalam minyak panas, angkat jika sudah berwarna kecoklatan.

- Bersihkan minyak dari sisa ampas ayam

- Goreng serundeng sambil diaduk-aduk hingga kecoklatan

- Angkat dan tiriskan

- Taburkan serundeng di atas ayam, sajikan.

Baca juga: Resep Pizza Teflon Sederhana, Cukup Gunakan Roti Tawar dan Telur

Baca juga: Resep Soto Sokaraja Khas Banyumas, Disajikan dengan Sambal Kacang

Berita lain terkait resep praktis