Resep Soto Sokaraja Khas Banyumas, Disajikan dengan Sambal Kacang

Bahan untuk sambal soto:

150 gram kacang tanah, goreng, dan haluskan

Baca juga: Resep Cumi Asam Manis, Goreng Cumi Sekilas di Minyak Panas

Bumbu halus untuk sambal soto:

7 buah cabai rawit merah

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdt garam

1 sdm gula merah

1 sdm air asam

200 ml air

Baca juga: Resep Bolu Kukus Mekar, Gunakan Teknik All in Method Saat Mengaduk Bahan

Cara membuat soto sokaraja:

1. Sambal soto: haluskan cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, garam, gula merah, air asam, dan air.

2. Tumis dengan dua sendok makan minyak goreng. Aduk-aduk sampai sambal soto mengental. Matikan api kompor dan angkat.

3. Soto: Rebus daging bersama air hingga setengah matang. Bila air berkurang tambahkan air hangat hingga air tetap berukuran satu liter.

4. Panaskan dua sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai aromanya tercium harum.