Resep Udang Saus Padang Istimewa, Butuh Tiga Macam Saos

TRIBUNJAMBI.COM - Udang saus padang memang menu resto yang bisa kita jumpai di resto biasa ataupun resto terkenal. Menu ini menggunakan udang yang berukuran sedang dan besar.

Untuk menu udang saus padang menggunakan gabungan antara 3 macam saos, yakni saus tiram, saus tomat dan saus sambal.

Selain itu juga menggunakan berbagai bumbu lainnya seperti jahe, bawang putih bawang merah, lengkuas dan masih banyak lagi lainnya.

Untuk citarasa saus padang juga menggunakan cabai merah halus dan diiris-iris untuk citarasa pedas. Tak lupa dengan campuran kocokan telur pada sentuhan akhir agar kuah yang didapatkan lebih kental.

Dalam memasak udang saus padang, hendaknya memang udang sudah dikupas keseluruhan kulit dan kepalanya. Dengan disisakan ekornya saja, untuk tampilan lebih menarik.

Sayuran juga kerap kali digunakan untuk campuran menu ini, seperti kembang kol, brokoli ataupun wortel.

Bahan-bahan:

 500 gram udang segar ukuran sedang

½ buah kembang kol, siangi potong kecil

150 ml air

5 butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

1 buah tomat merah, potong kecil

½ buah bawang bombai, iris tipis

1 ruas jahe, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

1 sdt lada halus

5 buah cabe merah besar

4 sdm saus sambal

2 sdm saus tomat

2 sdt tepung maizena, larutkan dalam 4 sdm air

2 sdm saus tiram

1 sdt kecap

2 sdm margarin

1 batang daun bawang

Garam dan penyedap

Baca juga: Resep Ayam Bakar Madu, Masak hingga Bumbu Meresap Baru Olesi Madu Ketika Dibakar

Baca juga: Resep Bistik Daging Ala Rumahan

Cara membuat udang saus padang:

- Bersihkan udang dari kepala,kulit dan kotorannya. Cuci dan tiriskan.

- Panaskan wajan, masukkan margarin

- Tumis sampai harum bawang merah, bawang putih dan bawang bombai.

- Tambahkan cabai merah besar, tomat, dan jahe. Tumis sampai setengah layu.

- Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, dan kecap. Aduk rata.

- Masukkan udang, aduk sampai berubah warna lalu tambahkan air.

- Masukan tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air.

- Masukan garam, gula dan lada.

- Masak sampai saus mengental, jangan lupa untuk diaduk agar bumbu meresap dan rasa merata. Koreksi rasa.

- Setelah udang matang dan saus mengental, taburi dengan daun bawang dan aduk sebentar. Matikan api kompor. Sajikan. 

Baca juga: Resep Soto Betawi Daging, Lebih Nikmat dengan Potongan Tomat

Baca juga: Resep Sayur Nangka Muda, Rebus Nangka Terlebih Dahulu hingga Empuk

Berita lain terkait resep praktis