Resep Rendang Masak Santan, Buat Daging Lebih Lembut dan Minyak Lebih Sedikit

TRIBUNJAMBI.COM – Tak ada habisnya saat kita membahas tentang rendang. Masakan Favorit nomor satu seluruh dunia ini memang disukai banyak orang.

Ada beberapa tips dan metode yang bisa digunakan saat memasak rendang. Tergantung jenis rendang seperti apa yang kita inginkan.

Jika ingin hasil rendang yang agak basah, bisa menggunakan minyak saat menumis bumbu.

Jika ingin warna rendang yang dihasilkan agak gelap, bisa menggunakan kelapa parut yang digongseng dan dihaluskan.

Rendang yang dimasak dengan kaya rempah, membuat rendang ini menjadi kaya juga akan rasa. Tidak hanya itu saja, rendang bisa awet disimpan tanpa dipanaskan.

Biasanya rendang yang awet memang dimasak dengan kering, sehingga bisa disimpan beberapa hari tanpa dipanaskan. Kerena rendang dengan tekstur basah memang cenderung tidak terlalu tahan lama.

Kali ini, saya akan berbagi resep rendang dengan metode memasak santan dan bumbu hingga berminyak. Baru kemudian memasukan daging.

Awalnya cara ini sempat membuat saya khawatir daging menjadi keras dan alot karena dimasak belakangan.

Namun, justru daging menjadi lebih lembut dan minyak yang dihasilkan dari masakan rendang dengan metode ini tidak terlalu banyak.

Beberapa teman yang asli dari Sumatera Barat mengajarkan saya memasak rendang dengan metode ini.

Meski hasil akhir agak basah, rendang dengan metode masak daging belakangan ini bisa tahan di suhu ruang selama beberapa hari mesti tidak dipanaskan.

Baca juga: Resep Balado Udang Petai, Pilih Petai Padi dan Udang Ukuran Sedang

Bahan-bahan :

1 kg daging sapi, boleh campur antara daging sanding lamur dan daging has

2 liter santan kelapa kental

1 liter santan kelapa encer