Resep Soto Daging Santan, Rebus Daging Beserta Jahe Terlebih Dahulu

TRIBUNJAMBI.COM - Menu makan siang soto daging kerap jadi pilihan untuk makan siang.

Soto daging bersantan memiliki rasa yang lebih kuat dibanding soto bening.

Santan pada kuah membuat kenikmatan lebih terasa.

Soto kurang lengkap rasanya bila tanpa irisan jeruk nipis pada proses akhirnya.

Berikut ini bahan-bahan serta cara membuat soto daging.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

• 400 gram daging sengkel
• 800 ml air
• 2 cm jahe
• 2 lembar daun salam
• 3 tangkai serai, memarkan
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 4 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh bubuk pala
• 2 tangkai seledri, ikat
• 2 tangkai daun bawang, potong-potong
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Baca juga: Resep Bebek Masak Cabe Ijo, Rebus Bebek dengan Banyak Rempah

Bumbu Halus:

• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar, kupas
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:

• 3 butir telur rebus
• 50 gram soun, diseduh
• 100 gram taoge
• 2 buah jeruk nipis
• 150 ml sambal cabai rawit

Baca juga: Kuliner Jambi: Resep Pindang Meranjat dengan Daun Kemangi

Cara Membuat Soto Daging Bersantan:

1. Rebus daging dan air di dalam presto atau panci biasa bersama jahe sampai setengah matang (15 menit setelah tombol naik).
2. Potong-potong daging. Tambahkan 300 ml air ke dalam kaldu hingga jumlahnya 1.000 ml.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai sampai harum. Tuangkan kaldu bersama daging. Biarkan mendidih kembali.
4. Tuangkan santan, garam, merica, gula, dan bubuk pala. Kecilkan api. Tambahkan seledri dan daun bawang. Biarkan sampai mendidih kembali.
5. Sajikan soto bersama pelengkap.

Itulah cara membuat soto daging bersantan. Selamat mencoba.

Baca juga: Resep Soto Balungan Sapi, Nikmat Disantap dengan Lontong dan Emping

Baca juga: Resep Balado Udang Petai, Pilih Petai Padi dan Udang Ukuran Sedang

Sumber: Sajian Sedap

Berita lain terkait resep praktis