Breaking News:

Resep Praktis

Kuliner Jambi: Resep Pindang Meranjat dengan Daun Kemangi

Ciri khas dari menu pindang meranjat ini yakni, menggunakan daun kemangi dan nanas. Ini juga yang membuat menu pindang meranjat memiliki aroma khas.

Penulis: Suci Idealin PR | Editor: Nurlailis
TRIBUN JAMBI/NURLAILIS
Cara membuat pindang meranjat 

TRIBUNJAMBI.COM - Tidak hanya milik daerah sumatera selatan, pindang juga bisa ditemui di wilayah Jambi.

Salah satu jenis masakan pindang adalah pindang meranjat.

Pindang meranjat ini biasanya mengguanakan ikan patin sebagai bahan olahan yang utama.

Meski bisa menggunakan ikan sungai lainnya seperti ikan gabus atau ikan baung sungai, tapi ikan patin adalah yang umum digunakan dalam hidangan ini.

Ciri khas lain dari menu pindang meranjat ini yakni, menggunakan daun kemangi dan nanas.

Ini juga yang membuat menu pindang meranjat memiliki aroma khas yang didapat dari paduan antara kemangi dan nanas.

Sajian pindang meranjat juga bisanya dihidangkan bersama lalapan dan sambal terasi mentah.

Lalapan dan sambal terasi mentah sangat cocok dipadu dengan segarnya dari masakan pindang meranjat ini.

Baca juga: Resep Jasuke dengan Tambahan Saus Keju

Bahan-bahan:

  • 1 kg Ikan Patin, bersihkan, cuci dan bilas dengan perasan jeruk nipis
  • 3 siung bawang merah iris halus
  • 3 siung bawang putih iris halus
  • 5 buah cabai merah, iris serong halus
  • 1 buah serah, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • Daun salam
  • 3 sdm air asam jawa
  • 3 batang daun kemangi
  • ½ buah nanas, potong-potong kecil
  • air
  • Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus :

  • 5 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 3 siuang bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 bungkus terasi

Baca juga: Resep Bumbu Pecel Pedas untuk Stok di Rumah, Tambahkan Daun Jeruk untuk Aroma yang Wangi

Cara Membuat Pindang Meranjat:

  1. Panaskan 2 sdm minyak goreng
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga harum
  3. Masukan bumbu halus, sereh, lengkuas dan daun salam, tumis hingga harum
  4. Masukan air, didihkan
  5. Masukan garam dan gula, koreksi rasa
  6. Masukan ikan patin
  7. Setelah matang, masukkan kemangi dan nanas, aduk sebentar, sajikan.

Itulah cara membuat pindang meranjat. Selamat mencoba.

Baca juga: Resep Bebek Masak Cabe Ijo, Rebus Bebek dengan Banyak Rempah

Berita lain terkait resep praktis

Sumber: Tribun Jambi
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved