Resep Praktis
Resep Sayur Asem Ala Rumahan, Lengkap dengan Melinjo dan Jagung
Resep sayur asem yang mudah dicoba di rumah. Ditambah dengan terasi yang sebelumnya dibakar terlebih dahulu menjadikan sayur asem semakin nikmat.
Penulis: Suci Idealin PR | Editor: Nurlailis
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM - Sayur asem salah satu menu lauk yang disukai banyak orang.
Dengan menggunakan asem muda, membuat sayur asem memliki citarasa segar.
Ditambah dengan terasi yang sebelumnya dibakar terlebih dahulu menjadikan sayur asem semakin nikmat untuk disantap bersama lauk pauk lainnya.
Ada banyak jenis resep sayur asem. Diantaranya dengan menggunakan gula jawa dan tidak.
Untuk sayur asem dengan menggunakan gula jawa, warna kuah menjadi coklat muda tidak pucat.
Dari segi rasa pun ada sedikit rasa manis gurih dari gula jawa itu sendiri.
Waktu memasak yang dibutuhkan juga tidak terlalu lama dan siapapun bisa memasak sendiri dirumah.
Bahan :
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 100 gram melinjo muda
- 100 gram nangka muda
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 buah labu siam, potong-potong
- 5 helai kacang panjang, potong-potong
- 50 g daun melinjo muda
- 3 buah asam muda
- 1 potong kecil gula aren
Baca juga: Resep Soto Daging Kuah Santan, Nikmat dengan Taburan Emping
Baca juga: Resep Bistik Ayam untuk di Rumah, Gunakan Paha Ayam Fillet
Bumbu halus :
- 8 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 potong terasi bakar
Cara Membuat Sayur Asem Jawa:
- Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus jagung, nangka muda dan buah melinjo hingga lunak.
- Dalam panci terpisah, rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak. Angkat, remas-remas, saring airnya sekitar 100 ml.
- Masukkan bumbu halus dan gula ke dalam rebusan jagung, bersama lengkuas dan daun salam.
- Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Rebus hingga lunak.
- Masukkan daun melinjo dan air asam muda, didihkan kembali.
- Masukan gula garam dan penyedap, sajikan bersama ikan asin dan tempe goreng.
Selamat mencoba.
Baca juga: Resep Serundeng Daging, Ungkep Daging Bersama Bumbu Halus
Baca juga: Resep Semur Daging dengan Kentang, Gunakan Daging Sengkel
Baca juga: Resep Kerang Hijau Masak Manis Pedas, Cuci Kerang hingga Benar-benar Bersih
Berita lain terkait resep praktis
