Resep Kerang Hijau Masak Manis Pedas, Cuci Kerang hingga Benar-benar Bersih

TRIBUNJAMBI.COM - Kerang hijau memiliki tektur daging lebih kenyal dari kerang dara. Jika memasak kerang dara hanya membutuhkan waktu yang sebentar, untuk kerang hijau membutuhkan lebih banyak waktu untuk memasaknya.

Untuk aroma, kerang hijau memiliki aroma yang lebih kuat dibandingkan kerang dara. Maka dari itu proses mencuci kerang hijau harus benar-benar bersih.

Sama seperti memasak olahan seafood lainnya, jangan pernah ragu atau takut untuk menggunakan bumbu. Harus berani untuk menggunakan bumbu agar aroma amis yang dihasilkan dari seafood dapat tertutup.

Bahan-bahan

• 1 kg kerang hijau
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 4 sdm saus sambal
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm saus tiram
• 5 buah cabai rawit, iris kecil
• Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
• 400 ml air

Baca juga: Resep Soto Daging Kuah Santan, Nikmat dengan Taburan Emping

Cara Membuat Kerang Hijau Masak Manis Pedas

1. Bersihkan kerang dari kotoran, cuci dengan air bersih dan mengalir. Rebus selama 30 menit.
2. Jika sudah mendidih, cuci kembali kerang hijau dan tiriskan.
3. Tumis irisan bawang merah, cabai dan bawang putih hingga harum dan layu.
4. Masukkan saus pedas, saus tiram, kecap, garam, gula, penyedap rasa dan air. Biarkan hingga mendidih.
5. Kemudian masukkan kerang hijau ke dalam kuah, aduk, aduk hingga bumbu tercampur rata.
6. Biarkan kuah meresap ke dalam daging kerang. Sisakan sedikit kuah saja.
7. Sajikan tumis kerang hijau dengan nasi hangat.

Jika ingin menambah citarasa pedas, jumlah cabai rawit yang digunakan bisa ditambah. Atau juga menambahkan sedikit bubuk lada hitam. Selamat mencoba.

Baca juga: Resep Bistik Ayam untuk di Rumah, Gunakan Paha Ayam Fillet

Baca juga: Resep Mie Tek-tek Rumahan, Gunakan Mie Telur Kuning Basah

Berita lain terkait resep praktis