Resep Soto Daging Kuah Santan, Nikmat dengan Taburan Emping

TRIBUNJAMBI.COM - Soto daging sebagai menu olahan daging berkuah dapat dijadikan menu utama saat makan siang.

Gurih kuah dan segar dari jeruk nipis membuat menu ini pas disajikan saat cuaca sedang hujan atau mendung.

Ada dua pilihan kuah pada menu masakan soto daging, kuah bening dan kuah santan. Untuk kuah bening, biasanya selain menggunakan daging juga menggunakan tulang sapi.

Sedangkan untuk kuah santan, biasanya menggunakan daging sapi dan jeroan.

Untuk soto daging kuah santan, gunakan santan yang encer atau sedikit saja santan kental. Agar citarasa kuah soto tidak eneg.

Selain disandignkan dengan nasi, soto daging kuah santan biasanya juga dapat dinikmati besama lontong atau bihun putih dengan taburan bawang goreng dan emping.

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi/daging sop
• Air untuk merebus
• 3 siung bawang merah, iris halus
• Daun jeruk
• Daun salam
• Sereh, geprek
• Lengkuas, geprek
• Daun bawang, iris tebal
• Garam, gula, penyedap
• 500 ml santan encer

Baca juga: Resep Bistik Ayam untuk di Rumah, Gunakan Paha Ayam Fillet

Baca juga: Resep Mie Tek-tek Rumahan, Gunakan Mie Telur Kuning Basah

Bumbu halus

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 3 ruas kunyit, bakar sebentar
• 3 butir kemiri, gongseng sebentar

Pelengkap

• 150 gram tauge, celor sebentar di air mendidih
• 2 bungkus Soun, rendam air
• Daun seledri, iris halus
• Bawang goreng
• Kerupuk emping

Baca juga: Cara Resep Herbal Bawang Putih Jahe - Turunkan Darah Tinggi, Tingkatkan Vitalitas Pria

Cara membuat  soto daging:

1. Rebus daging hingga benar-benar empuk
2. Potong-potong daging dengan ukuran kecil
3. Panaskan sedikit minyak, tumis irisan bawang merah sampai harum
4. Masukan bumbu halus, daun jeruk, sereh, lengkuas, daun salam, tumis hingga bumbu matang
5. Masukan air, didihkan.
6. Setelah mendidih, masukan daging masak hingga empuk
7. Masukan santan, aduk rata
8. Masukan gula, garam dan penyedap, aduk rata
9.  Tata soun, tauge bawang goreng dan daun seledri
10. Siram dengan soto, sajikan dengan nasi hangat.

Itulah cara membuat soto daging. Selamat mencoba.

Baca juga: Resep Sambal Geprek Mantap, Gunakan Cabai Rawit Setan Merah

Baca juga: Resep Udang Goreng Tepung Istimewa, Gunakan Udang Ukuran Besar

Berita lain terkait resep praktis