Resep Udang Goreng Tepung Istimewa, Gunakan Udang Ukuran Besar

TRIBUNJAMBI.COM - Udang goreng tepung adalah menu umum yang biasa disajikan di restaurant-restauran terlebih restaurant seafood.

Menu udang goreng tepung hampir dikatakan bisa selalu ditemui di restaurant-restauran tiap negara.

Akan tetapi orang pada umumnya lebih mengaitkan udang goreng tepung dengan udang tempura dari Jepang.

Padahal, ada banyak jenis tempura di negara sakura itu.

Tempura sendiri adalah sebuah menu yang digoreng dengan tepung sehingga menghasilkan citarasa krispi dan gurih.

Udang yang digunakan memang seharusnya udang dengan ukuran yang besar.

Ini membuat udang lebih terasa ketika digigit. Mengingat udang goreng tepung dibuat dengan lapisan tepung yang menutupi seluruh bagian udang.

Bahan-bahan

• 350 gr udang windu atau jerbung yang besar
• 1/4 sendok teh garam
• 3 sendok makan tepung maizena
• 3 - 4 sendok makan air
• 2 siung bawang putih diparut/2 sdt bawang putih bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur kocok lepas
• Tepung panir untuk melapisi udang secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Baca juga: Resep Ramuan Jahe, Cocok Diminum Sebelum Beraktivitas di Pagi Hari

Cara Membuat Udang Goreng Tepung :

Bersihkan udang, buang kepalanya, kupas kulitnya, sisakan ekornya, belah punggung dan keluarkan kotorannya.

Cuci bersih udang dan keringkan hingga benar-benar kering.

Ambil satu ekor udang, kerat-kerat bagian perut udang dengan jarak sekitar 1/2 cm, pastikan keratan cukup dalam tetapi badan udang tidak sampai putus.

Ini dilakukan jika menginginkan bentuk udang lurus seperti tempura udang.

Jika tidak, bisa saja membelah dua punggung udang dan dibuka lebar, bentuk ini akan membuat udang berbentuk seperti kupu-kupu.

Siapkan mangkuk campurkan air, tepung maizena, bawang putih, merica bubuk, garam, aduk rata, cicipin, jika udah pas rasanya campurkan kocokan telur.