Resep Serundeng Daging, Ungkep Daging Bersama Bumbu Halus

TRIBUNJAMBI.COM - Memasak daging memiliki beragam cara pengolahan.

Memang menu daging jadi spesial karena rasanya yang nikmat.

Daging bisa diolah jadi serundeng yang tahan lama sehingga bisa jadi stok lauk.

Sajian lezat ini dibuat dengan cara mengungkep daging lalu memasaknya bersama bumbu serundeng dan kelapa parut.

Proses memasaknya yang cukup lama membuat cita rasanya makin gurih dan sedap.

Berikut resep serundeng daging tahan lama yang mudah diikuti.

Bahan

• 1 kg daging sapi, potong kecil
• 2 butir kelapa, bersihkan lalu parut halus

Bumbu serundeng

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 85 gram gula merah
• 500 ml minyak goreng
• 1 ruas jahe
• Asam jawa secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Baca juga: Resep Bistik Ayam untuk di Rumah, Gunakan Paha Ayam Fillet

Baca juga: Resep Mie Tek-tek Rumahan, Gunakan Mie Telur Kuning Basah

Bumbu daging ungkep

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 biji kemiri
• 1/4 sdt merica butir
• 1/4 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 28 gram gula merah
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Penyedap secukupnya

Cara membuat serundeng daging sapi

1. Daging ungkep: Haluskan semua bumbu untuk mengungkep daging, kecuali daun salam, lengkuas, dan gula merah.
2. Ungkep daging yang sudah dipotong bersama bumbu halus. Masukkan daun salam, lengkuas, dan gula merah. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Sisihkan.
3. Serundeng daging: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan merica. Tuang ke dalam wadah lalu campur dengan asam jawa, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe.
4. Tambahkan kelapa parut dan gula merah, aduk rata.
5. Tuang semua bumbu ke dalam wajan. Masukkan minyak goreng. Bubuhi dengan garam dan penyedap secukupnya.
6. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah kelapa berubah warna dan wangi, masukkan daging yang sudah diungkep sebelumnya.
7. Masak serundeng sampai matang sambil terus diaduk. Proses memasak kira-kira membutuhkan waktu sekitar dua jam.

Baca juga: Resep Semur Daging dengan Kentang, Gunakan Daging Sengkel

Baca juga: Resep Kerang Hijau Masak Manis Pedas, Cuci Kerang hingga Benar-benar Bersih

Baca juga: Resep Soto Daging Kuah Santan, Nikmat dengan Taburan Emping

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait resep praktis