Resep Semar Mendem yang Dibuat Febs, Peserta MasterChef Season 8 Asal Jambi

TRIBUNJAMBI.COM - Kudapan semar mendem jadi salah satu menu yang dibuat peserta MasterChef Season 8 yaitu Febs.

Febs merupakan peserta asal Jambi.

Pada episode yang tayang 14 Agustus 2021, ia membuat menu semar mendem.

"Tadinya mau buat lemper, tapi enggak ada daun pisang. Jadi bikin semar mendem," kata Febs.

Memang antara semar mendem dan lemper tampak mirip.

Jika lemper dibungkus daun pisang, maka semar mendem dibugnkus telur dadar.

Semar mendem ini cocok disantap saat sarapan atau santai sore.

Baca juga: Resep Sei Sapi dengan Cara Pengasapan, Jangan Membakar Daging Langsung

Resep semar mendem

Bahan ketan:

• 200 gram beras ketan, rendam 1 jam
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• 3 lembar daun salam

Bahan isi:

• 2 buah paha ayam atas bawah
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Baca juga: Resep Pancake Temulawak Untuk Menambah Nafsu Makan Anak Ala Chelsea Olivia

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan dadar:

• 3 butir telur kocok lepas
• 25 ml air
• 1 sendok teh tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh garam

Baca juga: Resep Sate Lilit Ayam dengan Tusukan Batang Serai, Lebih Mudah dari Sate Lilit Ikan

Cara membuat semar mendem:

1. Masak isian terlebih dahulu. Rebus ayam dan suwir-suwir.

2. Lanjutkan tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, ayam suwir, garam, merica, gula merah, dan santan. Masak sampai semua harum.