Resep Nasi Bakar Kambing

TRIBUNJAMBI.COM - Berikut resep nasi bakar kambing

Contek resep nasi bakar kambing ini dan segera hadirkan di meja makan untuk santap siang saat Idul Adha.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan Nasi:
500 gram beras
1 sendok teh garam
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4 lembar daun salam
3 butir cengkih
850 ml santan, dari 1 btr kelapa
1 ikat daun kemangi, petiki daunnya, untuk pelengkap
6 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bahan Kuah Areh:
200 ml santan, dari 1/2 btr kelapa

Baca juga: Resep Tongseng Kambing

Baca juga: Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap, Diamkan Selama 20 Menit Agar Bumbu Meresap

Bahan Isi:
400 gram daging kambing, potong kotak 1 1/2 cm
3 siung bawang putih, iris tipis
8 butir bawang merah, iris tipis
5 buah cabai hijau besar, cincang kasar
7 buah cabai rawit hijau, iris-iris
5 buah tomat hijau, potong 4 bagian
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml air
1 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat nasi bakar kambing:

1. Rebus santan, garam, serai, daun salam, dan cengkih sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Masak sambil diaduk sampai meresap. Tutup panci. Diamkan 15 menit.

2. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau besar, dan cabai rawit hijau sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

3. Masukkan kambing. Aduk sampai berubah warna. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

4. Kuah areh, rebus bahan kuah areh di atas api kecil sambil diaduk sampai kental.

5. Ambil selembar daun pisang. Tuang nasi gurih. Beri tumisan isi. Tutup kembali dengan nasi gurih. Siram kuah areh dan beri daun kemangi. Bungkus daun pisang. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.

6. Bakar di atas bara api sampai harum.

Baca juga: Penjelasan Medis Ketindihan yang Sering Dikira Gangguan Jin

Baca juga: Ikatan Cinta 19 Juli 2021: Lagi-lagi Andin Ngambek Karena Al Tertangkap Basah Bersama Katrin