Tips Mencairkan Daging Beku dengan Memindahkan dari Freezer ke Chiller

TRIBUNJAMBI.COM - Daging beku dapat awet selama beberapa minggu bahkan hingga enam bulan.

Untuk mengolah daging beku tidak bisa secara sembarangan.

Membuatnya cair pun dibutuhkan cara khusus.

Biasanya mencairkan daging beku dengan merendam di air.

Namun rupanya itu tidak disarankan.

Menurut Executive Chef Hotel Tentrem Yogyakarta Philip Walasary, daging beku harus dipindahkan ke chiller dahulu agar mencair.

"Cara terbaik untuk mencairkan daging adalah dengan memindahkannya dari freezer ke chiller," kata Philip kepada Kompas.com, Selasa (13/7/2021).

Daging beku yang dipindahkan dari freezer ke chiller membutuhkan waktu selama 24-36 jam untuk mencair. Setelah sekian waktu, daging siap dimasak.

Baca juga: Tips Hilangkan Bau pada Daging Kambing, Diantaranya Gunakan Kacang Hijau

Daging beku sebaiknya tidak dicairkan dengan air

"Banyak orang yang langsung siram daging beku pakai air. Cara itu bisa membuat daging menjadi biru atau menghitam bagian luarnya," tutur Philip.

"Salah satu hal penting, yaitu waktu dan temperatur pada daging dilanggar. Daging jadi menghitam," lanjutnya.

Sebenarnya, tidak ada yang salah dengan mencairkan daging beku dengan air.

Namun, daging yang dicairkan dengan air tidak bisa disimpan kembali dan harus segera dimasak pada waktu yang sama.

Baca juga: Manfaat Baking Soda untuk Membuat Daging Sapi Empuk, Baluri Bakin Soda ke Daging Selama 30 Menit

Pasalnya, daging yang terkena air membuat bakteri jadi cepat berkembang dan membuat busuk daging.

Berbeda dengan daging beku dari freezer yang dipindahkan ke chiller, daging masih bisa disimpan kembali.