Breaking News:

Resep Praktis

Manfaat Baking Soda untuk Membuat Daging Sapi Empuk, Baluri Bakin Soda ke Daging Selama 30 Menit

Baking soda berfungsi untuk menetralkan asam dan meningkatkan pH pada permukaan daging sapi. Jika bagian luar daging sapi sudah lebih basa.

Editor: Nurlailis
net
Daging Sapi empuk dengan baking soda 

TRIBUNJAMBI.COM - Simak cara membuat daging sapi empuk dengan baking soda.

Dalam mengolah daging sapi agar empuk ada beberapa cara.

Satu diantaranya bisa menambahkan baking soda.

Mengutip Live Strong, baking soda berfungsi untuk menetralkan asam dan meningkatkan pH pada permukaan daging sapi.

Jika bagian luar daging sapi sudah lebih basa, daging sapi bisa empuk dan tidak menyusut atau keras.

Executive Chef Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa I Made Wisnu Adiyatma mengatakan bahwa penggunaan baking soda pada daging sapi bertujuan untuk memecah serat daging.

Banyaknya jumlah baking soda yang bisa digunakan, tergantung pada tekstur daging sapi yang akan dimasak.

"Pada dasarnya di dalam daging, khususnya daging sapi, sudah lapisan lemak dalam daging yang menentukan kelembutan si daging itu sendiri atau disebut juga marbling," tutur Wisnu kepada Kompas.com, Kamis (15/7/2021).

Wisnus menyebutkan ketika daging yang digunakan teksturnya sudah alot di awal, jumlah baking soda yang digunakan sudah pasti lebih banyak.

Baca juga: Pelaksanaan Salat Idul Adha dan Pemotongan Hewan Kurban di Tanjab Barat Diizinkan Dengan Syarat Ini

Sebaliknya, pada daging sapi yang tidak begitu alot, jumlah penggunaan baking soda lebih sedikit.

Halaman
12
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved