Breaking News:

Ternyata Ini Bahaya Bayam yang Tidak Segera Dikonsumsi Bagi Kesehatan

Benarkah sayur bayam yang tidak segera dikonsumsi akan berubah jadi beracun.

Editor: Heri Prihartono
Tribunnews.com
Benarkah sayur bayam yang tidak segera dikonsumsi akan berubah jadi beracun? 

TRIBUNJAMBI.COM - Benarkah sayur bayam yang tidak segera dikonsumsi akan berubah jadi beracun?

Hal ini sesuai dengan kepercayaan masyarakat akan sayur bayam yang harus dikonsumsi segera.

Dilansir Kompas.com dari Melansir buku The Miracle of Vegetables (2013) karya Farah Rizki, S.Gz, mengonsumsi bayam dianjurkan dilakukan sesaat setelah bayam diolah menjadi masakan.

Disarankan tidak membiarkan sayur bayam terlalu lama disimpan, baru setelahnya dimakan.

Ahli gizi Farah agar menghindari mengonsumsi bayam yang sudah didiamkan lebih dari 5 jam.

Alasannya bayam akhirnya bisa mengandung nitrat (NO3) yang jika teroksidasi dengan udara akan menjadi nitrit (NO2) yang bersifat tidak berwarna, tidak berbau, dan beracun.

Dianjurkan sesegera mungkin untuk diolah setelah membelinya. Pasalnya, semakin lama bayam disimpan, termasuk di dalam kulkas, senyawa nitrit yang bersifat racun kadarnya akan terus meningkat.
Efek racun dari bayam Efek racun ini di antaranya akan berdampak pada kondisi sel darah merah, yakni hemoglobin. Ikatan nitrit itu akan menyebabkan hemoglobin kehilangan kemampuannya dalam mengikat oksigen.

Dampaknya Bagi Tubuh

1. Sesak napas atau napas berat
2. Batuk-batuk
3. Sakit kepala dan Linglung
4. Jantung berdetak cepat Kulit, kuku, dan bibir membiru (sianosis)
5. Penurunan kesadaran atau koma

Mendiamkan terlalu lama masakan sayur bayam diketahui juga dapat membuat kandungan ferro (Fe+2) dalam bayam bisa berubah menjadi ferri (Fe+3).

Halaman
12
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved