Resep Serba Petai - Ikan Goreng Sambal Petai, Ayam Suwir Petai, Nasi Goreng Hijau dengan Petai

Bahan:
3 piring nasi putih
2 buah cabai merah, iris serong
3 butir telur, kocok lepas
1 papan petai
5 buah bakso sapi, potong-potong
1 tangkai daun bawang, iris halus
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 buah cabai hijau besar, seduh
5 buah cabai hijau keriting, seduh
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara Membuat Nasi Goreng Hijau dengan Petai:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai merah. Aduk sampai setengah layu.

2. Pinggirkan bumbu. Masukkan telur. Biarkan sebentar supaya butirannya kasar. Aduk rata.

3. Masukkan petai. Aduk sampai berubah warna. Masukkan bakso. Aduk rata.

4. Tambahkan nasi. Aduk rata. Tambahkan daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata sampai semua bahan matang.

4. Tempe Penyet Cabai Hijau Petai

Waktu: 30 Menit

Sajian: 7 Buah

Bahan:
8 buah tempe segitiga, kerat-kerat, dibakar sampai harum
8 mata petai, diiris halus sekali, tumis hingga layu
2 tangkai kemangi, dipetiki buat taburan

Bahan Sambal:
3 siung bawang putih, digoreng
8 butir bawang merah, digoreng
20 buah cabai hijau keriting digoreng
1 buah tomat merah, dipotong 2 bagian, digoreng
1 potong terasi, digoreng
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Tempe Penyet Cabai Hijau Petai:

1. Ulek bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kemiri, terasi, garam, dan gula merah sampai halus. Masukkan tomat. Ulek rata. Tambahkan petai, ulek hingga menyebar.

2. Letakk kemangi di atas cobek. Ulek asal di tekan. Taruh tempe di atas sambal. Tekan tempe sampai agak memar.