Variasi Resep Sambal Matah - Sambal Matah Bali, Kecombrang dan Ikan Tongkol Suwir
Sambal memiliki daya tarik sendiri sebagai pelengkap makan. Sambal matah menjadi salah satu makanan pelengkap yang banyak digemari.
lihat foto
Panaskan minyak kelapa di dalam wajan kecil.
Masukkan terasi yang sudah dihaluskan, biarkan hingga sedikit mendidih.
Angkat lalu siramkan ke campuran sambal, aduk rata.
Beri sedikit garam hingga terasa pas.
Beri perasan air jeruk limau.
Taburi bawang merah goreng di atasnya.
Baca: Sidang Ratna Sarumpaet Digelar Hari Ini, Atiqah Hasiholan Bakal Lakukan Ini hingga Merasa Bersyukur
Baca: Mengapa Aries Cenderung Tak Sabaran? Ini Ramalan Zodiak 28 Februari 2019, Ada Proyek Penting
Berbeda dengan kedua resep sambal matah sebelumnya, olahan sambal yang satu ini menggunakan ikan tongkol sebagai salah satu bahan dasarnya.
Bahan-bahan
1 ekor ikan tongkol
Toge secukupnya
Kecombrang secukupnya
Minyak goreng
2 buah jeruk limau
3 butir bawang merah
1 batang sereh
12 butir cabe rawit
3 lembar daun jeruk
1 buah jeruk nipis
Merica secukupnyaGaram secukupnya
Cara membuat
Cuci ikan tongkol hingga bersih.
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, merica bubuk, dan garam secara merata, sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng tongkol hingga berwarna keemasan.
Suwir ikan tongkol menjadi bagian yang kecil-kecil.
Rebus kecombrang dan toge, sisihkan.
Haluskan semua bumbu sambal matah dari mulai bawang merah, cabe rawit, sereh, dan daun jeruk.
Tumis sambal yang telah dihaluskan.
Tambahkan garam dan perasan jeruk limau.
Masukkan tongkol yang telah disuwir.
Masukkan kecombrang dan toge yang telah direbus.
Sajikan selagi hangat.
Tunggu apalagi, yuk coba berbagai variasi resep sambal matah ini di dapur Anda!
Sumber : Hellosehat
